RRI.CO.ID, Semarang - Indonesia terdiri dari banyak suku, etnis, budaya, bahasa hingga tradisi. Sehingga tak heran, keragaman ini banyak ditemukan dalam berbagai hal termasuk kuliner.

Ada sebuah jajanan khas Tionghoa, namanya Kue Mipan. Mi artinya beras, pan artinya kue, berasal dari bahasa Hakka atau Khek yang merupakan cabang utama bahasa Tionghoa.

Tekturnya lembut dan kenyal berwarna putih. Penyajiannya ditambahkan dengan saus gula Jawa, minyak bawang dan bawang putih goreng.

Rasanya unik karena perpaduan dari gurih kue beras bercampur manis dari gula Jawa. Ditambah aroma harum dari minyak bawang dan bawang putih yang dicincang kecil lalu digoreng.

Berbahan utama tepung beras, proses pembuatan mipan memerlukan beberapa langkah. Pertama mencampurkan tepung beras, tapioka, garam hingga rata.

Lalu siapkan air dan masukkan adonan, masak dengan api kecil, aduk hingga halus tanpa gumpalan. Setelah itu adonan siap dikukus dalam wadah yang sudah dipanaskan.

Kue Mipan saat ini memang tak sebanyak dulu, dan di Jakarta bisa ditemukan di pecinan Glodok. Meski tempat jualannya tak besar, tapi penikmat Kue Mipan masih setia untuk mencarinya.

Kue mipan bukan termasuk makanan berat karena porsinya yang kecil sehingga lebih pas disebut makanan selingan. Harganya pun terjangkau, hanya 8.000 - 10.000 per porsinya.

Bila ingin menikmati keragaman kuliner legendaris, Kue Mipan layak menjadi salah satu pilihannya. Selamat mencoba.