Bumbu Marinasi untuk Ikan Mujahir agar Lebih Gurih

RRI.CO.ID, Semarang – Ikan mujahir merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari. Dagingnya lembut, mudah diolah, dan cocok dijadikan berbagai hidangan, mulai dari ikan goreng, bakar, hingga pepes.

Namun, seperti ikan air tawar lainnya, mujahir terkadang memiliki aroma amis yang cukup kuat. Oleh karena itu, penggunaan bumbu marinasi menjadi langkah penting sebelum proses memasak.

1. Bumbu Marinasi Dasar untuk Ikan Mujahir

Bahan:

· 2 ekor ikan mujahir ukuran sedang, bersihkan dan kerat bagian badannya

· 4 siung bawang putih

· 1 sendok teh ketumbar

· 1 sendok teh garam

· 1/2 sendok teh kunyit bubuk atau 2 cm kunyit segar

· 1 sendok makan air jeruk nipis

· 50 ml air

Cara Membuat:

Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam. Tambahkan air dan aduk hingga menjadi bumbu marinasi.

Lumuri ikan mujahir dengan air jeruk nipis terlebih dahulu. Balurkan bumbu secara merata hingga ke dalam keratan ikan.

Diamkan selama 30–60 menit di dalam kulkas. Ikan siap digoreng atau dibakar sesuai selera.

2. Bumbu Marinasi Pedas untuk Ikan Bakar Mujahir

Bahan:

· 5 siung bawang putih

· 4 buah cabai merah besar

· 3 buah cabai rawit merah

· 1 sendok teh garam

· 1 sendok teh gula merah

· 1 sendok makan air jeruk nipis

Cara Mengolah:

Haluskan semua bahan lalu lumurkan pada ikan. Diamkan selama 45 menit sebelum dibakar.

3. Bumbu Marinasi Kecap untuk Ikan Mujahir Bakar

Bahan:

· 3 sendok makan kecap manis

· 3 siung bawang putih halus

· 1 sendok teh ketumbar bubuk

· 1 sendok makan margarin cair

· 1 sendok teh air jeruk nipis

· Garam secukupnya

Cara Penggunaan:

Campurkan seluruh bahan hingga rata lalu lumuri ikan dan diamkan selama 30 menit. Setelah itu, bakar sambil sesekali mengoleskan sisa bumbu marinasi agar ikan tidak kering.

Bumbu marinasi merupakan kunci penting untuk menghasilkan olahan ikan mujahir yang lezat, gurih, dan bebas aroma amis. Dengan kombinasi bawang putih, ketumbar, kunyit, serta tambahan jeruk nipis, cita rasa ikan akan menjadi lebih kaya dan menggugah selera. (IIW)