RRI.CO.ID, Semarang - Jajanan kaki lima memang selalu menggoda. Kalau berkunjung ke Bogor, ada sebuah jalan bernama Jalan Suryakencana.
Di Jalan Suryakencana inilah ada sebuah makanan khas Bogor bernama Cungkring. Cungkring merupakan makanan berbahan utama kikil sapi.
Cungkring terdiri dari cungur atau potongan bibir sapi dan kaki garingan atau otot kaki sapi. Dari sinilah nama Cungkring bermula.
Cungkring termasuk makanan yang lumayan berat. Karena sebagai bahan utama karbohidratnya menggunakan potongan lontong atau buras.
Di atasnya ditambahkan pula peyek kacang atau peyek udang, atau bisa juga keripik tempe. Kemudian disiramlah dengan bumbu kacang.
Bumbu kacang dalam Cungkring tak jauh beda dengan bumbu kacang dalam sate, pecel, atau gado-gado. Yang membedakan, Cungkring ditambahkan sambal hijau yang khas dan kecap manis.
Cungkring dibandrol dengan harga 20.000 sampai 25.000 rupiah per porsinya. Meski tergolong lumayan mahal karena berbahan utama bagian daging sapi, tetap saja curing menjadi incaran warga dan wisatawan.
Potongan cungur dan kaki garingan dalam Cungkring dimasak dengan teknik dan durasi yang cukup sehingga memiliki tekstur empuk. Rasanya nikmat, perpaduan gurih daging dan bumbu kuningnya.
Pembeli bisa menikmati Cungkring dalam sebuah wadah kertas atau beralaskan daun pisang. Sehingga pembeli bisa menikmati Cungkring sembari menikmati suasana Bogor di sepanjang Jalan Suryakencana.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....