RRI.CO.ID, Semarang – Teri nasi merupakan salah satu bahan makanan favorit di dapur Indonesia. Rasanya yang gurih dan tekstur khas membuatnya cocok diolah menjadi berbagai hidangan, dari sambal hingga campuran nasi goreng.

Namun, tidak sedikit orang yang mengalami masalah saat menggoreng teri nasi, seperti hasilnya alot, terlalu keras, atau justru lembek. Supaya hasilnya renyah dan nikmat, ada beberapa trik yang perlu diperhatikan.

1. Pilih Teri Nasi yang Berkualitas

Langkah pertama yang tidak boleh dilewatkan adalah memilih teri nasi yang baik. Ciri-cirinya berwarna cerah, tidak terlalu kusam, dan tidak berbau menyengat.

2. Cuci dengan Cepat, Jangan Direndam Lama

Banyak orang merendam teri nasi terlalu lama untuk mengurangi rasa asin, padahal ini justru membuat teksturnya menjadi lembek. Cukup cuci cepat di bawah air mengalir, lalu tiriskan dengan baik.

3. Pastikan Teri Kering Sebelum Digoreng

Setelah dicuci, pastikan teri benar-benar kering. Kamu bisa meniriskannya lebih lama atau menepuknya dengan tisu dapur agar sisa air hilang.

4. Gunakan Minyak yang Banyak dan Panas

Menggoreng teri nasi sebaiknya menggunakan teknik deep fry (minyak banyak). Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum teri dimasukkan.

5. Goreng dengan Api Sedang

Meski minyak harus panas di awal, gunakan api sedang saat proses menggoreng. Api yang terlalu besar bisa membuat teri cepat gosong di luar tapi belum kering sempurna di dalam.

6. Jangan Menggoreng Terlalu Lama

Teri nasi berukuran kecil sehingga cepat matang, jadi cukup goreng hingga warnanya berubah sedikit keemasan. Jika terlalu lama, teksturnya bisa menjadi keras dan alot.

7. Tiriskan dengan Benar

Setelah diangkat, tiriskan teri nasi di atas kertas minyak atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap. Ini membantu menjaga kerenyahannya.

8. Tambahkan Tepung (Opsional)

Jika ingin hasil ekstra renyah, kamu bisa mencampurkan sedikit tepung beras sebelum menggoreng. Lapisan tipis ini akan memberikan tekstur crispy yang lebih tahan lama.

9. Simpan dengan Wadah Kedap Udara

Jika tidak langsung habis, simpan teri nasi goreng dalam wadah kedap udara setelah dingin. Hal ini penting agar kerenyahannya tetap terjaga dan tidak melempem.

Menggoreng teri nasi agar renyah dan tidak alot sebenarnya tidak sulit, asalkan tahu teknik yang tepat. Dengan mengikuti trik di atas, kamu bisa menghasilkan teri nasi goreng yang gurih, renyah, dan bikin ketagihan. (IIW)