Buncis dalam Berbagai Masakan Dunia

RRI.CO.ID, Semarang – Buncis adalah salah satu sayuran yang sangat fleksibel dan mudah diolah. Rasanya yang ringan serta kandungan gizinya yang tinggi membuat buncis menjadi bahan favorit di berbagai belahan dunia.

Menariknya, setiap negara memiliki cara unik dalam mengolah buncis sehingga menghasilkan cita rasa yang berbeda-beda. Berikut ini adalah perjalanan kuliner buncis dalam berbagai masakan dunia yang bisa jadi inspirasi.

1. Asia

Di negara-negara Asia seperti Indonesia, Tiongkok, dan Jepang, buncis sering diolah dengan cara ditumis. Di Indonesia, buncis biasa dimasak sebagai tumis buncis dengan bawang putih, cabai, dan kadang ditambahkan tempe atau udang.

Di Tiongkok, buncis sering dimasak dengan teknik stir-fry bersama saus tiram atau kecap asin, menghasilkan rasa gurih yang khas. Sementara di Jepang, buncis sering dijadikan pelengkap dalam bento atau direbus ringan agar tetap segar dan alami.

2. Eropa

Di Eropa, khususnya Prancis, buncis dikenal sebagai haricots verts, varian buncis yang lebih ramping dan lembut. Biasanya dimasak dengan mentega, bawang putih, dan sedikit perasan lemon.

Buncis juga sering disajikan sebagai pendamping steak atau hidangan utama lainnya. Ini memberikan keseimbangan rasa dan tekstur.

3. Amerika

Di Amerika Serikat, buncis sering hadir dalam hidangan rumahan yang praktis. Salah satu yang paling terkenal adalah green bean casserole, yaitu buncis yang dipanggang dengan saus krim dan taburan bawang goreng.

4. India

Masakan India terkenal dengan penggunaan rempah yang melimpah, termasuk dalam olahan buncis. Buncis sering dimasak dalam bentuk kari dengan campuran kunyit, jintan, dan ketumbar.

Ada juga hidangan poriyal dari India Selatan, yaitu buncis yang ditumis dengan kelapa parut dan daun kari.

5. Mediterania

Di kawasan Mediterania seperti Italia dan Yunani, buncis sering dijadikan bagian dari salad atau hidangan ringan. Buncis direbus lalu dicampur dengan minyak zaitun, tomat, dan bawang merah.

6. Afrika

Di beberapa negara Afrika, buncis dimasak bersama bahan lokal seperti kacang-kacangan atau daging. Biasanya dimasak dalam stew atau rebusan dengan bumbu sederhana namun kaya rasa.

Buncis membuktikan bahwa bahan sederhana bisa diolah menjadi berbagai hidangan istimewa di seluruh dunia. Setiap budaya memberikan sentuhan unik pada sayuran ini. (IIW)