RRI.CO.ID, Semarang – Cipuk atau singkatan dari "aci kerupuk" merupakan jajanan khas Sunda yang unik. Jika biasanya kerupuk dinikmati dengan tekstur renyah, kali ini kerupuk diolah menjadi kenyal dan gurih.

Cipuk goreng memiliki warna-warni yang menarik dari kerupuk bawang yang membuat tampilannya cantik. Perpaduan warna tersebut membuat daya tarik yang dapat menggugah selera.

Cara membuat cipuk goreng cukup sederhana dengan bahan yang mudah didapat dan terjangkau. Proses pembuatannya pun tidak memerlukan alat khusus, cukup menggunakan kerupuk yang dihancurkan dan dicampur adonan aci.

Bahan yang diperlukan:

· Kerupuk bawang warna-warni

· Tepung tapioka

· Bawang putih bubuk

· Garam

· Kaldu bubuk

· Lada

· Air

· Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Siapkan kerupuk

Pertama, hancurkan kerupuk bawang warna warni yang masih mentah menjadi potongan kecil-kecil namun jangan sampai menjadi bubuk. Rendam kerupuk dalam air hingga tekstur sedikit lunak lalu tiriskan.

2. Membuat adonan aci

Campurkan tepung tapioka, bawang putih bubuk, garam, kaldu bubuk, dan lada dalam wadah. Setelah tercampur rata, masukkan kerupuk yang sudah sedikit lunak tadi ke dalam campuran tepung dan tambahkan air.

3. Mengukus adonan

Siapkan loyang atau wadah yang sudah diolesi sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Masukkan adonan ke loyang, ratakan, kemudian kukus selama kurang lebih 20 menit hingga adonan matang dan terlihat bening. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin agar teksturnya padat dan mudah dipotong. Potong cipuk yang sudah dingin sesuai selera, bisa dipotong kotak atau memanjang.

4. Menggoreng Cipuk

Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng cipuk hingga bagian luarnya kering dan kecokelatan. Setelah matang angkat cipuk dan tiriskan.

5. Penyajian

Sajikan cipuk goreng selagi hangat. Cipuk dapat dinikmati secara langsung atau ditaburi bubuk cabai maupun bumbu tabur sesuai selera agar rasanya semakin mantap.

Cipuk goreng dapat dinikmati bersama keluarga atau teman saat sedang bersantai. Teksturnya yang garing di luar tetapi kenyal dan lembut di dalam membuat camilan ini menjadi favorit banyak orang. (WR)