RRI.CO.ID, Semarang – Sosis Solo merupakan salah satu camilan tradisional khas Indonesia yang berasal dari kota Solo. Meski namanya “sosis”, makanan ini tidak menggunakan daging olahan seperti sosis pada umumnya.

Isian yang digunakan adalah daging ayam atau sapi berbumbu yang dibungkus dengan kulit tipis mirip dadar, lalu digoreng hingga kecokelatan. Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep berikut.

Bahan Kulit

· 150 gram tepung terigu

· 2 butir telur

· 300 ml susu cair

· 1/2 sendok teh garam

· 1 sendok makan margarin, lelehkan

Bahan Isian

· 250 gram daging ayam cincang (bisa juga daging sapi)

· 3 siung bawang putih, haluskan

· 5 siung bawang merah, haluskan

· 1/2 sendok teh merica bubuk

· 1 sendok teh gula pasir

· 1 sendok teh garam

· 1 sendok makan kecap manis

· 100 ml santan

· 1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat

1. Membuat Kulit

ü Campurkan tepung terigu, telur, susu cair, dan garam.

ü Aduk hingga halus dan tidak bergerindil.

ü Tambahkan margarin leleh, aduk rata.

ü Panaskan teflon anti lengket, tuang sedikit adonan, buat dadar tipis seperti membuat crepes.

ü Lakukan hingga adonan habis, sisihkan.

2. Membuat Isian

ü Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

ü Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna.

ü Tambahkan garam, gula, merica, dan kecap manis, aduk rata.

ü Tuang santan, masak hingga meresap dan agak kering.

ü Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dan dinginkan.

3. Membentuk Sosis Solo

ü Ambil selembar kulit, beri 1–2 sendok makan isian.

ü Lipat kedua sisi, lalu gulung seperti lumpia.

ü Lakukan hingga semua bahan habis.

4. Menggoreng

ü Celupkan sosis solo ke dalam kocokan telur (opsional agar lebih gurih).

ü Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.

ü Angkat dan tiriskan.

Gunakan api kecil saat membuat kulit agar tidak mudah gosong. Pastikan isian tidak terlalu basah agar kulit tidak mudah sobek.

Tambahkan sedikit kaldu bubuk untuk rasa yang lebih gurih. Sajikan dengan cabai rawit atau sambal sebagai pelengkap. (CM)