RRI.CO.ID, Semarang – Ikan kembung menjadi salah satu pilihan lauk yang cukup digemari masyarakat. Selain mudah ditemukan, ikan ini juga dikenal memiliki cita rasa gurih dan dapat diolah dengan berbagai cara.

Salah satu cara pengolahan ikan kembung yaitu menu ikan kembung asap yang mempunyai aroma khas dan menggugah selera. Proses pengasapan membuat ikan memiliki rasa yang lebih kuat sekaligus menghasilkan tekstur daging yang lembut.

Ikan kembung cocok disajikan sebagai lauk sederhana untuk menu rumahan. Tak hanya lezat, cara membuat ikan kembung asap juga tergolong praktis.

Dengan bumbu yang sederhana dan teknik pengolahan yang tidak rumit, hidangan ini bisa dibuat sendiri di rumah. Proses ini dapat dilakukan tanpa membutuhkan peralatan khusus.

Sebelum proses pengasapan, ikan kembung terlebih dulu dibumbui agar cita rasanya lebih meresap, bumbu yang digunakan pun sangat sederhana. Bumbunya pun mudah ditemukan, sehingga cocok bagi siapa saja termasuk pemula yang ingin mencoba memasak menu ini.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• ikan kembung segar
• bawang putih
• garam
• ketumbar
• jeruk nipis

Cara membuat:

• Bersihkan ikan kembung dan buang isi perut ikan
• Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis, lalu bilas hingga bersih
• Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam
• Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan hingga merata
• Diamkan selama 20–30 menit agar bumbu meresap
• Lakukan proses pengasapan hingga ikan matang dan berubah warna menjadi kecoklatan

Ikan kembung asap yang sudah matang dapat disajikan langsung bersama nasi hangat dan sambal favorit. Menu sederhana ini cocok menjadi pilihan lauk harian yang praktis namun tetap lezat dan bernutisi. (WR)