RRI.CO.ID, Semarang – Sop Buntut hidangan yang berbahan dasar potongan ekor sapi, dimasak perlahan hingga dagingnya sangat empuk, dan disajikan dalam kuah bening berbumbu rempah-rempah kuat.

Sop ini biasanya dilengkapi potongan wortel, kentang, tomat, daun bawang, serta disajikan dengan nasi, sambal, jeruk nipis, dan emping.

Membuat sop buntut adalah hidangan yang lezat dan bergizi. Bahan-bahan yang diperlukan juga sangat sederhana.

Bahan – bahan yang perlu disiapkan:

1. 1 kg ekor sapi.

2. Wortel sesuai selera, dipotong sesuai ke inginan besar kecilnya.

3. 10 siung bawang merah.

4. 9 siung bawang putih.

5. 1 sdm merica.

6. 1 buah pala dan dihaluskan. Dan 1 buah pala utuh tanpa dihaluskan.

7. 2 buah bawang bombay dipotong – potong besar kecilnya.

8. 1 sdm mentega.

9. Bumbu penyedap rasa sapi ataupun ayam sesuai selera dan secukupnya.

Cara untuk membuat sop buntut:

1. Rebus buntut sapi dengan api sedang, saat perebusan jgn lupa untuk membuang busa dari rebusan daging karena itu kotoran dr darah daging, setelah bersih baru direbus selama 1 jam.

2. Panaskan mentega lalu tumis irisan bawang bombay hingga harum, setelah itu baru tambahkan bumbu yg dihaluskann masak hingga matang.

3. Sebelum bumbu ingin dimasukan kedalam panci berisi daging. Kuah sop perlu dibersihkan dari minyak atau lemak daging, kita angkat minyak perlahan, kita buang minyak dari rebusan daging, setelah bersih baru kita masukan bumbu yg kita tumis, masak dengan api kecil, kita tambahkan wortel dan pala yg kita bagi dua tadi, bumbu penyedap rasa sapi, garam secukupnya.

4. Setelah matang, lalu koreksi soal rasa dan sop buntut siap disajikan dengan bawang goreng sebagai pelengkapnya.

Sajikan makanan kuah yang lezat ini selagi hangat agar tekstur dagingnya tetap empuk dan kuah yang segar. Camilan ini sangat cocok dinikmati saat waktu hujan turun tiba. (APR)