RRI.CO.ID, Semarang – Bubur sumsum terkenal dengan teksturnya yang lembut serta rasa gurih dari santan. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah gula merah yang manis.

Cocok disantap saat santai, sebagai takjil, atau hidangan penutup. Berikut resep membuat bubur sumsum yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-Bahan Bubur Sumsum

• 100 gram tepung beras
• 700 ml santan (dari 1 butir kelapa)
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan (ikat simpul)

Bahan Kuah Gula Merah

• 150 gram gula merah, serut halus
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Bubur Sumsum

1. Campurkan tepung beras dengan sedikit santan, aduk hingga larut dan tidak bergerindil.
2. Masukkan sisa santan, garam, dan daun pandan. Aduk rata.
3. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Pastikan adonan tidak menggumpal.
4. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Kuah Gula Merah

1. Rebus air bersama gula merah, daun pandan, dan garam.
2. Masak hingga gula larut dan kuah sedikit mengental.
3. Saring agar bersih dari kotoran, lalu dinginkan.

Cara Penyajian

1. Ambil bubur sumsum secukupnya ke dalam mangkuk.
2. Siram dengan kuah gula merah di atasnya.
3. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan alami. Aduk terus saat memasak agar tidak gosong dan tekstur tetap halus.

Gunakan api kecil supaya bubur matang merata. Jika ingin lebih wangi, tambahkan sedikit vanili.