RRI.CO.ID, Semarang - Gelato dikenal sebagai sajian pencuci mulut dingin yang berasal dari Italia yang sering disamakan dengan es krim. Keduanya tampak serupa, namun memiliki perbedaan pada bahan dan proses pembuatannya.

Perbedaan gelato dan es krim terletak pada komposisi bahan yang digunakan. Gelato umumnya mengandung lebih banyak susu dibanding krim.

Kandungan lemak dalam gelato cenderung lebih rendah dibandingkan es krim pada umumnya. Hal tersebut membuat gelato sering dianggap sebagai pilihan dessert yang tidak terlalu berat.

Proses pengadukan gelato dilakukan dengan kecepatan lebih lambat. Teknik ini menghasilkan tekstur padat dan halus tanpa banyak udara di dalamnya.

Tekstur padat dan halus membuat rasa gelato terasa lebih kuat. Gelato juga disajikan pada suhu sedikit lebih hangat agar cita rasanya lebih terasa.

Seorang penikmat gelato, Dina (20) mengaku memilih dessert ini karena terasa tidak terlalu berat. “Aku lebih suka gelato karena nggak bikin enek. Rasanya tetap creamy, tapi habis makan masih terasa ringan,” ujarnya.

Dengan karakter tersebut, gelato kerap dipilih sebagai alternatif es krim oleh sebagian orang. Gelato menawarkan sensasi dingin yang menyegarkan tanpa rasa terlalu berat. (Fildzah)