RRI.CO.ID, Semarang – Banana muffin atau muffin pisang merupakan salah satu camilan yang banyak digemari karena rasanya manis alami dan teksturnya lembut. Selain lezat, banana muffin juga cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

Pisang yang sudah matang justru sangat cocok digunakan karena memberikan rasa manis yang lebih kuat dan aroma yang menggoda. Berikut cara membuat banana muffin yang praktis dan bisa dicoba kapan saja.

Bahan-bahan

· 3 buah pisang matang, haluskan

· 150 gram tepung terigu

· 100 gram gula pasir

· 1 butir telur

· 80 ml minyak sayur atau mentega cair

· 1 sendok teh baking powder

· 1/2 sendok teh baking soda

· 1/2 sendok teh garam

· 1 sendok teh vanili bubuk

· 50 ml susu cair

· Topping sesuai selera (choco chip, keju parut, atau kacang cincang)

Cara membuat

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu sekitar 180 derajat Celcius agar siap digunakan saat adonan sudah jadi.

2. Kupas pisang matang, lalu lumatkan menggunakan garpu hingga teksturnya lembut.

3. Dalam wadah, campurkan pisang yang sudah dihaluskan dengan telur, gula pasir, minyak sayur atau mentega cair, serta susu cair.

4. Aduk hingga tercampur rata.

5. Tambahkan tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan vanili bubuk ke dalam adonan.

6. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan tidak menggumpal.

7. Siapkan loyang atau cup muffin, lalu tuang adonan hingga sekitar 3/4 bagian cetakan.

8. Taburi topping sesuai selera di atasnya.

9. Panggang dalam oven selama kurang lebih 20–25 menit hingga muffin mengembang dan permukaannya berwarna keemasan.

Gunakan pisang yang sangat matang agar rasa manisnya lebih kuat. Jangan terlalu lama mengaduk adonan agar tekstur muffin tetap lembut.

Tambahkan kayu manis bubuk atau cokelat untuk variasi rasa yang lebih menarik. Banana muffin sangat cocok dijadikan camilan untuk keluarga, teman minum teh atau kopi, bahkan ide jualan rumahan. (wiwid)