Cara Membuat Saus Lada Hitam untuk Steik Ayam

RRI.CO.ID, Semarang – Steik ayam menjadi salah satu hidangan yang digemari karena rasanya gurih dan teksturnya yang lembut. Agar sajian steik ayam semakin lezat, biasanya ditambahkan saus sebagai pelengkap.

Salah satu saus yang paling populer adalah saus lada hitam. Saus ini memiliki rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma khas dari lada hitam yang membuat hidangan terasa lebih menggugah selera.

Membuat saus lada hitam untuk steik ayam sebenarnya tidak sulit. Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

· 1 sendok makan margarin atau mentega

· 2 siung bawang putih, cincang halus

· 1/2 buah bawang bombai, cincang

· 1 sendok makan saus tiram

· 1 sendok makan kecap manis

· 1 sendok teh lada hitam kasar

· 1 sendok teh kecap asin

· 1 sendok teh gula pasir

· 200 ml air atau kaldu ayam

· 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat

1. Panaskan margarin atau mentega di wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan sedikit layu.

2. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula pasir, dan lada hitam kasar. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

3. Tuangkan air atau kaldu ayam, lalu aduk kembali. Masak hingga bumbu mulai mendidih dan aromanya semakin harum.

4. Masukkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental sesuai selera.

5. Cicipi saus dan sesuaikan rasa jika diperlukan, misalnya menambah sedikit gula atau kecap agar rasanya lebih seimbang.

6. Angkat saus lada hitam dan siramkan di atas steik ayam yang telah dipanggang atau digoreng.

Gunakan lada hitam yang ditumbuk kasar agar aroma dan rasa pedasnya lebih terasa. Jika ingin rasa lebih gurih, gunakan kaldu ayam sebagai pengganti air.

Tambahkan sedikit irisan bawang bombai di akhir memasak untuk memberikan tekstur pada saus. Sesuaikan kekentalan saus dengan selera, jangan terlalu kental agar mudah menyelimuti steik ayam. (CM)