RRI.CO.ID, Semarang - Ketupat menjadi hidangan khas Lebaran yang hampir selalu hadir di meja makan keluarga Indonesia. Namun, banyak orang masih mengalami kegagalan saat memasaknya.

Ketupat sebenarnya cukup sederhana jika tekniknya tepat. Kunci utama adalah memilih beras berkualitas dan anyaman janur yang masih segar.

Beras yang pulen menghasilkan tekstur ketupat lebih padat dan tidak mudah hancur. Pemilihan bahan yang tepat menjadi langkah awal penting.

Cara mengisi beras ke dalam anyaman juga perlu diperhatikan agar ketupat tidak terlalu padat. Isi sekitar setengah hingga dua pertiga bagian agar beras dapat mengembang saat dimasak.

Air rebusan harus cukup banyak hingga seluruh ketupat terendam. Ketupat biasanya direbus selama tiga hingga empat jam agar matang merata.

Pastikan ketupat dibalik sesekali selama proses perebusan agar kematangannya merata. Setelah matang, tiriskan dan gantung ketupat agar air sisa cepat turun.

Menggantung ketupat membantu tekstur menjadi lebih padat dan tidak lembek. Cara ini juga membuat ketupat lebih tahan lama saat disimpan.

Dengan teknik yang tepat, membuat ketupat sebenarnya tidak sulit dilakukan. Hasil ketupat akan pulen, rapi, dan siap disajikan bersama opor atau rendang.