RRI.CO.ID, Semarang – Ikan bakar menjadi salah satu menu favorit banyak orang karena aromanya yang khas dan cita rasanya yang gurih. Namun, proses membakar ikan tidaklah semudah membalik telapak tangan.

Sering kali ikan bagian luar cepat gosong sementara bagian dalam belum matang sempurna. Agar hasilnya cantik, matang merata, dan tetap lezat, berikut beberapa tips yang bisa diterapkan:

1. Pilih Ikan yang Segar

Gunakan ikan segar dengan daging yang masih kenyal dan tidak berbau amis menyengat. Ikan segar lebih mudah matang merata dan tidak mudah hancur saat dibakar.

2. Lumuri dengan Minyak atau Margarin

Olesi ikan dengan sedikit minyak atau margarin sebelum dibakar. Cara ini membantu mencegah ikan lengket di panggangan dan mengurangi risiko gosong.

3. Gunakan Api Sedang

Hindari api yang terlalu besar karena akan membuat permukaan cepat hangus. Gunakan bara api sedang agar ikan matang perlahan dan merata.

4. Jangan Terlalu Sering Dibalik

Balik ikan secukupnya, cukup 1–2 kali saja. Terlalu sering membalik dapat membuat ikan hancur dan permukaannya mudah terbakar.

5. Oles Bumbu Secara Bertahap

Jika menggunakan bumbu manis (mengandung kecap atau gula), oleskan menjelang matang. Gula mudah karamelisasi dan cepat gosong jika terkena panas terlalu lama.

6. Gunakan Alas Daun Pisang atau Aluminium Foil

Membakar ikan di atas daun pisang atau aluminium foil membantu menjaga kelembapan. Ini juga membantu mencegah gosong langsung terkena api.

7. Pastikan Ikan Tidak Terlalu Basah

Keringkan permukaan ikan sebelum dibakar. Ini dilakukan agar tidak menimbulkan percikan api dari tetesan air atau bumbu.

Memasak ikan bakar agar tidak gosong membutuhkan teknik dan kesabaran. Dengan memilih bahan yang tepat, mengatur api, serta memperhatikan waktu membalik dan mengoles bumbu, Anda bisa menghasilkan ikan bakar yang matang sempurna.