RRI.CO.ID, Semarang – Lontong opor ayam adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu hadir di momen spesial seperti Lebaran. Perpaduan lontong dengan kuah opor ayam yang gurih dan kaya rempah membuat menu ini begitu istimewa.

Berikut resep rumahan lontong opor ayam yang bisa Anda coba.

Bahan-Bahan

Bahan Opor Ayam:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian
• 1 liter santan sedang
• 500 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Lontong

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat Opor Ayam

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
4. Tuang santan sedang, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Setelah ayam empuk, masukkan santan kental.
6. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
7. Koreksi rasa, lalu angkat.

Potong lontong sesuai selera, tata di piring, lalu siram dengan opor ayam beserta kuahnya. Tambahkan pelengkap seperti telur rebus, bawang goreng, sambal, atau kerupuk agar semakin nikmat.