RRI.CO.ID, Semarang – Kerang srimping dikenal sebagai salah satu jenis kerang bercangkang kecil dengan daging yang lembut dan rasa gurih alami dari laut. Jika diolah dengan saus mentega, hidangan ini akan terasa semakin istimewa.

Perpaduan aroma bawang putih, mentega, dan sedikit sentuhan manis gurih membuat menu ini cocok disajikan sebagai lauk utama maupun hidangan spesial. Berikut resep lengkapnya yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

· 500 gram kerang srimping segar

· 3 siung bawang putih, cincang halus

· 1/2 buah bawang bombay, iris tipis

· 2 sendok makan mentega

· 1 sendok makan saus tiram

· 1 sendok makan kecap manis

· 1 sendok teh saus sambal (opsional jika suka pedas)

· 1/2 sendok teh lada bubuk

· Garam secukupnya

· 2 sendok makan air

· Daun bawang secukupnya, iris untuk taburan

Cara Membuat:

1. Bersihkan kerang

Cuci kerang srimping di bawah air mengalir hingga bersih. Jika perlu, rendam sebentar dengan air garam agar kotoran keluar. Bilas kembali hingga benar-benar bersih.

2. Rebus kerang

Rebus kerang selama 3–5 menit hingga cangkangnya terbuka. Angkat dan tiriskan. Buang kerang yang tidak terbuka karena biasanya sudah tidak layak konsumsi.

3. Tumis bumbu

Panaskan mentega di wajan hingga meleleh. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan sedikit layu.

4. Masukkan saus dan bumbu

Tambahkan saus tiram, kecap manis, saus sambal, lada bubuk, garam, dan air. Aduk rata hingga bumbu tercampur dan mulai mengental.

5. Masukkan kerang

Masukkan kerang yang sudah direbus. Aduk cepat hingga seluruh kerang terbalut saus mentega. Masak sekitar 2–3 menit agar bumbu meresap.

6. Penyajian

Angkat dan sajikan di piring saji. Taburi irisan daun bawang di atasnya untuk menambah aroma dan tampilan yang segar.

Pilih kerang yang masih segar dan beraroma laut alami. Jangan memasak kerang terlalu lama agar daging tetap empuk.

Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sebelum memasak untuk membantu mengurangi bau amis. Kerang srimping saus mentega ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat. (IIK)