RRI.CO.ID, Semarang – Mie kopyok merupakan salah satu kuliner khas Jawa Tengah yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan sederhana. Hidangan ini biasanya terdiri dari mie kuning, tahu, lontong, tauge, dan kerupuk gendar yang disiram kuah bawang putih hangat.

Meski sering dijumpai di warung kaki lima, mie kopyok sebenarnya cukup mudah dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat. Berikut resep yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan:

·         200 gram mie telur atau mie kuning basah

·         1 papan tahu putih, goreng lalu potong kotak

·         100 gram tauge, seduh air panas

·         2 buah lontong, potong-potong

·         Kerupuk gendar secukupnya

Bahan kuah:

·         4 siung bawang putih

·         1 sdt garam

·         1/2 sdt merica bubuk

·         1/2 sdt gula pasir

·         750 ml air

·         Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1.      Haluskan bawang putih, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

2.      Masukkan air ke dalam tumisan bawang putih, kemudian tambahkan garam, merica, dan gula. Masak hingga kuah mendidih dan rasanya seimbang.

3.      Rebus mie telur hingga matang, tiriskan.

4.      Tata mie, tahu goreng, tauge, dan lontong dalam mangkuk saji.

5.      Siram dengan kuah bawang putih panas.

6.      Sajikan mie kopyok dengan tambahan kerupuk gendar dan sambal sesuai selera.

Sajikan mie kopyok selagi hangat untuk menikmati sensasi rasa khas yang sederhana namun tetap menggugah selera. Dengan resep ini, kamu tidak perlu jauh-jauh ke luar rumah untuk menikmati mie kopyok khas Jawa Tengah.