RRI.CO.ID, Semarang: Chuka idako merupakan hidangan khas Jepang berbahan gurita kecil yang diasinkan dan dibumbui manis asam khas tradisional. Makanan ini sering disajikan sebagai lauk atau pendamping sushi di restoran Jepang modern bergaya internasional masa kini.

Sejarah chuka idako berkembang dari tradisi pengawetan hasil laut Jepang untuk memperpanjang daya simpan makanan masyarakat pesisir pada zaman dahulu. Teknik pengasinan dan fermentasi ringan digunakan agar gurita tetap terasa lezat meski sudah disimpan lama.

Cara membuat chuka idako dimulai dengan membersihkan gurita kecil lalu merebusnya hingga matang sempurna secara perlahan tradisional merata. Setelah itu gurita dibumbui campuran kecap, gula, cuka, dan wijen hingga meresap sempurna ke dalam dagingnya secara alami.

Chuka idako biasanya disajikan dingin sebagai lauk, salad, atau pelengkap hidangan Jepang lainnya. Rasanya manis, asam, dan gurih yang memberikan sensasi segar dan kenyal saat dikunyah perlahan oleh penikmat kuliner Jepang masa kini.

Selain lezat, chuka idako memiliki khasiat kesehatan karena kandungan protein dan mineralnya tinggi bagi tubuh manusia sehari-hari. Gurita mengandung zat besi, vitamin B12, serta omega yang baik untuk tubuh manusia.

Mengonsumsi chuka idako secara seimbang dapat membantu menjaga energi dan kesehatan otot tubuh dalam aktivitas harian manusia. Dengan cita rasa unik dan manfaatnya, chuka idako menjadi hidangan Jepang yang digemari oleh berbagai kalangan dunia. (cel)