KBRN, Semarang: Siapa yang tak tahu gorengan, cemilan satu ini sudah begitu popular bagi Masyarakat Indonesia. Selain harganya yang murah, makanan yang nikmat disantap ketikaa hangat ini juga akan semakin enak jika masih bertekstur renyah.

Gorengan bisa menjadi renyah, jika adonan tepung yang digunakan memiliki kandungan air yang tepat dan pas. Jika terlalu banyak air akan membuat gorengan menjadi lembek, namun jika kuang air akan membuat tepung dan bahan yang digoreng sulit menyatu.

Pilih tepung terigu dengan kadar protein sedang atau bisa dicampurkan dengan tepung beras. Campuran kedua tepung ini akan membuat tekstur gorengan menjadi lebih ringan dan renyah saat digoreng.

Tips lain untuk membuat gorengan menjadi renyah adalah dengan menambahkan sedikit baking powder atau soda kue pada adonan. Keduanya menciptakan gelembung udara pada adonan yang menjadikannya lebih garing saat digoreng.

Penting juga untuk mengatur suhu minyak agar gorengan menjadi renyah. Dengan suhu minyak yang cukup panas antara 170-180°C akan membuat gorengan tidak menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak.

Perlu diingant juga saat menggoreng sebaiknya memasukkan adonan sedikit demi sedikit. Terlalu banyak menggorek adonan atau bahan akan menurunkan suhu minyak dan membuat gorengan menjadi kurang renyah.

Terakhir setelah selesai menggoreng, tiriskan gorengan di tisu atau rak kawat untuk menghilangkan kelebihan minyak. Dengan car aini akan membuat kerenyahan gorengan bertahan lebih lama dan mencegahnya menjadi lembek.