RRI.CO.ID, Semarang – Bakwan goreng adalah salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat bakwan selalu menggoda, apalagi saat hangat.

Namun, masalah yang sering terjadi adalah bakwan menjadi terlalu berminyak, sehingga terasa enek dan kurang sehat. Agar tetap lezat tanpa kelebihan minyak, ada beberapa tips penting yang bisa kamu terapkan saat membuat bakwan goreng.

1. Gunakan Perbandingan Tepung yang Tepat

Terlalu banyak air dalam adonan akan membuat bakwan menyerap lebih banyak minyak. Pastikan adonan tidak terlalu encer, cukup kental agar bisa membungkus isian dengan baik.

2. Tambahkan Tepung Beras atau Tepung Maizena

Campuran tepung terigu dengan sedikit tepung beras atau maizena dapat membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Ini juga dapat mengurangi penyerapan minyak saat digoreng.

3. Pastikan Minyak Sudah Panas

Menggoreng bakwan dalam minyak yang belum panas adalah kesalahan umum. Minyak yang cukup panas akan langsung mengunci bagian luar bakwan, sehingga minyak tidak banyak meresap ke dalam.

4. Gunakan Minyak yang Banyak (Deep Fry)

Menggoreng dengan minyak yang terlalu sedikit membuat suhu cepat turun dan bakwan jadi menyerap minyak lebih banyak. Gunakan minyak yang cukup agar bakwan terendam sebagian dan matang merata.

5. Jangan Terlalu Sering Membolak-balik

Biarkan satu sisi matang terlebih dahulu sebelum dibalik. Terlalu sering membolak-balik justru membuat bakwan menyerap minyak lebih banyak.

6. Tiriskan dengan Benar

Setelah matang, angkat dan tiriskan bakwan di atas saringan atau tisu dapur. Ini dilakukan agar kelebihan minyak bisa terserap dengan baik.

7. Gunakan Api Sedang

Api yang terlalu kecil membuat bakwan lama matang dan menyerap minyak, sementara api terlalu besar bisa membuat luar gosong tapi dalam masih mentah. Gunakan api sedang agar hasilnya sempurna.

8. Jangan Menggoreng Terlalu Banyak Sekaligus

Memasukkan terlalu banyak adonan ke dalam minyak sekaligus akan menurunkan suhu minyak secara drastis. Akibatnya, bakwan jadi lebih berminyak.

Membuat bakwan goreng yang renyah dan tidak berminyak sebenarnya tidak sulit, asalkan memperhatikan teknik yang tepat. Dengan kombinasi adonan yang pas, suhu minyak yang ideal, dan cara menggoreng yang benar, kamu bisa menikmati bakwan yang lebih ringan dan gurih.