RRI.CO.ID, Semarang – Cireng merupakan salah satu camilan khas Sunda yang digemari banyak orang. Nama "cireng" berasal dari singkatan aci digoreng, yaitu makanan berbahan dasar tepung tapioka yang digoreng hingga renyah.

Rasanya yang gurih dengan tekstur renyah di bagian luar dan kenyal di bagian dalam membuat cireng cocok dinikmati kapan saja. Kabar baiknya, Anda tidak perlu membeli cireng di luar.

Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur, Anda bisa membuat cireng sendiri di rumah. Berikut resep yang bisa Anda coba.

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung tapioka
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 200 ml air panas
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

• Campurkan bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk ke dalam air panas. Aduk hingga larut.
• Masukkan sebagian tepung tapioka ke dalam wadah, lalu tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan.
• Tambahkan sisa tepung tapioka dan irisan daun bawang, uleni perlahan hingga adonan tercampur rata. Jangan menguleni terlalu lama agar cireng tidak menjadi keras.
• Ambil sedikit adonan, lalu bentuk pipih sesuai selera.
• Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan cireng saat minyak belum terlalu panas agar matang merata.
• Goreng hingga bagian luar berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Gunakan air yang benar-benar panas saat membuat adonan agar teksturnya lebih kenyal. Jangan terlalu banyak menguleni adonan karena dapat membuat hasil akhir menjadi keras.

Goreng menggunakan api sedang agar bagian luar renyah sementara bagian dalam tetap lembut. Sajikan cireng selagi hangat untuk mendapatkan tekstur terbaik.

Agar semakin nikmat, sajikan cireng dengan sambal cocol sederhana. Berikut resep sambal cocol untuk cireng yang bisa Anda coba.

Bahan:

• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh gula
• Air secukupnya

Cara membuat:

Haluskan cabai dan bawang putih, lalu campurkan dengan saus sambal, kecap manis, gula, dan sedikit air. Aduk hingga rata, kemudian sajikan bersama cireng hangat.

Membuat cireng ala rumahan ternyata sangat mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan. Selain lebih hemat, Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kepedasan, rasa, maupun variasi isi sesuai selera keluarga.