Tips Memilih dan Menyimpan Bawang Merah

RRI.CO.ID, Semarang - Bawang merah merupakan salah satu bumbu dapur esensial yang hampir selalu ada di setiap rumah tangga. Namun karakteristiknya yang mudah menyerap kelembapan, membuat komoditas ini rentan membusuk, bertunas, atau berjamur jika salah penanganan.

Untuk menjaga kualitas bawang merah di dapur tetap prima, ada beberapa tips cara memilih dan menyimpan bawang merah secara benar. Yang pertama pilih siung bawang merah yang memiliki tekstur keras dan padat saat ditekan.

Pastikan juga bagian kulit arinya kering, mengilap, dan membungkus erat daging umbi di dalamnya. Hindari umbi yang basah atau mengeluarkan aroma yang menyengat serta yang mulai bertunas hijau menunjukkan kualitas yang menurun.

Kelembapan dan suhu panas yang berlebihan, merupakan musuh utama dari bawang merah. Tempatkan persediaan bawang merah di area yang memiliki sirkulasi udara atau ventilasi sangat baik, kering, serta teduh.

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Hindari menyimpan bawang merah di dalam wadah tertutup rapat seperti wadah plastik kedap udara karena akan memerangkap uap air. Sebagai alternatif gunakan keranjang kawat, wadah berlubang, kantong jaring, atau gantungkan dalam ikatan terbuka agar aliran udara segar tetap lancar mengelilingi setiap siung.

Jauhkan bawang merah dari bahan pangan yang memiliki kadar air tinggi atau mudah memicu kelembapan, seperti kentang. Kentang diketahui melepaskan gas dan uap air yang dapat mempercepat pembusukan pada bawang merah jika diletakkan dalam satu wadah.

Jika terpaksa harus mengupas atau mengiris bawang merah dalam jumlah banyak untuk stok siap pakai, masukkan ke dalam wadah kedap udara lalu simpan di dalam kulkas atau freezer. Namun, untuk bawang utuh, biarkan kulit keringnya tetap utuh tanpa dikupas agar umbi terlindungi secara alami dari bakteri dan jamur.