RRI.CO.ID, Semarang: Daging merah dan daging putih adalah dua jenis sumber protein hewani yang sering dikonsumsi masyarakat. Keduanya memiliki fitur, keuntungan, dan metode pengolahan yang berbeda, yang harus Anda ketahui.

Daging merah berasal dari hewan mamalia seperti sapi, kambing, dan domba. Warna merahnya berasal dari kandungan mioglobin lebih tinggi dibandingkan jenis daging lainnya.

Namun, daging putih biasanya berasal dari ikan dan unggas (seperti ayam dan kalkun). Kandungan mioglobinnya rendah sehingga warnanya lebih pucat dibanding daging merah.

Makanan daging merah mengandung zat besi, seng, dan vitamin B12 yang bermanfaat untuk pembentukan sel darah merah. Konsumsi berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan kolesterol tinggi.

Daging putih memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih sedikit dan sering disarankan untuk orang-orang yang memperhatikan kesehatan jantung. Protein dalam daging putih juga berperan dalam perbaikan jaringan otot dan mendukung metabolisme tubuh.

Metode memasak juga berdampak pada khasiatnya. Daging yang dimasak dengan teknik memanggang atau merebus lebih bergizi daripada yang digoreng.

Agar memenuhi kebutuhan nutrisi yang seimbang, kedua jenis daging dapat dikonsumsi secara bergantian dengan porsi yang wajar. Pilihlah bagian daging yang sedikit lemak agar lebih baik bagi kesehatan.

Memahami perbedaan antara daging merah dan putih membantu dalam memilih sumber protein yang sesuai dengan kebutuhan tubuh. Dengan pilihan yang tepat, keduanya dapat mendukung kehidupan yang sehat dan aktif.