RRI.CO.ID, Sampang - Satuan Tugas Makan Bergizi Gratis (Satgas MBG) Kabupaten Sampang mulai mengambil langkah serius dalam menjamin kualitas asupan bagi masyarakat. Tidak ingin sekadar menjalankan program, Satgas kini mengusulkan pembentukan kelompok kerja (pokja) khusus yang akan fokus pada standarisasi dapur dan penyusunan menu makanan.

Sekretaris Satgas MBG Kabupaten Sampang, Sudarmanto, mengungkapkan bahwa langkah ini merupakan bagian dari upaya penguatan struktur kelembagaan. Menurutnya, aspek teknis di lapangan memerlukan pengawasan yang lebih spesifik agar program nasional ini benar-benar memberikan dampak gizi yang optimal.

"Perubahan struktur ini kami harapkan dapat memperkuat fungsi kontrol dan pengawasan. Pokja yang dirancang nantinya akan menangani aspek-aspek krusial, mulai dari penertiban administrasi, penyusunan komposisi menu, hingga standarisasi dapur pengolahan," ujar Sudarmanto, Sabtu, 11 April 2026.

Menjamin Higienitas dan Nutrisi Pembentukan pokja standarisasi ini dipicu oleh kesadaran bahwa kualitas makanan sangat bergantung pada proses hulu, yakni dapur produksi. Dengan adanya pokja tersebut, setiap penyedia makanan diwajibkan memenuhi kriteria kelayakan yang ketat, baik dari sisi kebersihan (sanitasi) maupun alat kelengkapan masak.

Selain dapur, pokja penyusunan menu juga akan berperan penting dalam memastikan setiap porsi makanan mengandung nilai gizi yang seimbang sesuai standar kesehatan. Hal ini dilakukan untuk menghindari adanya ketimpangan kualitas menu antarwilayah di Kabupaten Sampang.