RRI.CO.ID, Sampang- Kue tradisional wingko babat selama ini identik sebagai oleh-oleh khas pesisir yang sering diburu pelancong saat bepergian ke luar kota. Namun, siapa sangka jajanan pasar bertekstur legit dan kenyal ini sebenarnya sangat mudah diproduksi sendiri dalam skala rumahan tanpa memerlukan peralatan oven yang rumit.
Dengan memanfaatkan wajan datar anti-lengket atau teflon, dapat menciptakan wingko babat yang tidak kalah lezat dengan produk pabrikan. Kunci utama untuk menghasilkan kudapan yang empuk dan tidak alot terletak pada pemilihan kelapa parut setengah tua yang dikupas bersih, sehingga memberikan rasa gurih alami yang maksimal.
Proses pembuatan dimulai dengan mencampur bahan-bahan kering seperti 250 gram tepung ketan putih, 150 gram gula pasir, setengah sendok teh garam, dan vanili bubuk ke dalam wadah besar. Agar aromanya lebih keluar, campur dengan kelapa parut lalu diremas-remas terlebih dahulu bersama gula dan garam sebelum tepung ketan dimasukkan.
Setelah bahan kering menyatu, adonan kemudian diikat dengan bahan cair yang terdiri dari 100 mililiter santan kental matang, 50 gram margarin cair, serta satu butir telur ayam yang telah dikocok lepas. Seluruh bahan tersebut diaduk secara bertahap hingga membentuk tekstur adonan yang kental, basah, namun tetap padat dan tidak terlalu encer lalu dicetak bulat pipih sesuai selera dan kemudian ditutup rapat agar tingkat kematangan kue merata hingga ke bagian dalam.
Kehadiran resep praktis ini diharapkan dapat menjadi alternatif kegiatan positif di dapur sekaligus peluang usaha kuliner rumahan yang menjanjikan bagi masyarakat lokal. Wingko babat yang hangat ini sangat cocok disajikan sebagai teman bersantai di sore hari atau malam hari bersama keluarga, bersanding dengan secangkir teh atau kopi.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....