KBRN, Sampang: Donat merupakan salah satu jajanan pasar yang paling digemari. Makanan ini memang bisa memanjakan lidah siapa saja yang memakannya. Apalagi jika diolah sedemikian rupa agar adonannya lembut dan empuk. Dirangkum dari berbagai sumber berikut bahan dan cara membuat donat:

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung terigu protein tinggi

- 50 gram gula pasir

- 11 gram ragi instan (1 bungkus kecil)

- 250 ml susu hangat (bisa ganti air hangat)

- 2 butir kuning telur

- 50 gram margarin atau butter

- 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur adonan

Dalam wadah besar, masukkan tepung, sisa gula, kuning telur, lalu tuang larutan ragi. Uleni sampai setengah kalis.

2. Masukkan margarin & garam

Lanjutkan uleni sampai adonan elastis dan kalis (bisa pakai tangan ±15 menit atau mixer dengan hook ±10 menit).

3. Fermentasi pertama

Tutup adonan dengan kain bersih/plastik wrap, diamkan 45–60 menit hingga mengembang 2 kali lipat.

4. Bentuk donat

Kempiskan adonan, bagi rata ±40–50 gram per bulatan. Bentuk bulat lalu lubangi tengahnya (bisa pakai cetakan atau jari).

5. Goreng

Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Goreng donat hingga kuning keemasan, balik sekali saja agar tidak menyerap banyak minyak.

6. Topping

isa ditaburi gula halus, dicelup cokelat leleh, atau diberi glaze sesuai selera.

Agar donat tidak berminyak, pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng dan jangan terlalu sering dibolak-balik.