KBRN, Sampang: Madura dikenal sebagai daerah dengan beragam olahan krupuk, mulai dari krupuk udang, krupuk langgung, hingga krupuk singkong. Di antara banyaknya varian, krupuk singkong buatan Mbah KIP memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan krupuk singkong lainnya.
Mbah KIP telah menjalankan usaha ini selama puluhan tahun. "Sejak muda saya sudah buat krupuk ini bersama ibu saya," ungkapnya.
Ia menambahkan bahwa usaha ini merupakan warisan turun-temurun dari nenek moyang, yang terus ia pertahankan hingga kini.
“Proses pembuatan krupuk ini dilakukan dengan cara tradisional. Singkong yang telah diserut ditaburi garam dan penyedap, lalu dikukus hingga matang,” ucapnya.
Kemudian setelah itu, adonan diulek agar pulen, dan harus dikerjakan dalam kondisi panas agar tidak menggumpal.
“Adonan dipipihkan di atas kayu, ditaburi bawang daun, lalu dijemur hingga kering,” tutupnya.
Krupuk singkong khas Mbah KIP menjadi salah satu kuliner legendaris di Madura, dengan cita rasa yang khas dan proses pembuatan yang masih mempertahankan metode tradisional
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....