KBRN, Sampang: Warnanya hitam, rasanya manis, dan khasiatnya luar biasa. Itulah bawang hitam—si kecil hasil fermentasi bawang putih yang kini makin digemari sebagai superfood alami. Meski tampilannya tak biasa, bawang hitam menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan tubuh.
Fermentasi bawang putih selama 30–90 hari pada suhu tinggi mengubah warna dan rasa, tapi justru meningkatkan kandungan nutrisinya. Bawang hitam kaya akan antioksidan seperti polifenol dan S-Allylcysteine (SAC), yang berperan penting dalam menjaga daya tahan tubuh dan mencegah penyakit kronis.
Manfaat Bawang Hitam:
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
- Menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker
- Mengurangi stres dan kelelahan
- Meredakan peradangan berkat sifat anti-inflamasi
- Menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida
Bawang hitam bisa dikonsumsi langsung, dijadikan suplemen, dimasak, atau bahkan diolah menjadi jus. Rasanya mirip asam jawa atau permen karamel, membuatnya mudah diterima lidah. Namun, para ahli mengingatkan agar tidak dikonsumsi berlebihan karena bisa menimbulkan gangguan pencernaan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....