KBRN, Sampang: Bawang Putih Hitam atau biasa disebut dengan black garlic adalah hasil dari bawang putih segar yang masih mentah lalu kemudian di fermentasikan. Selama proses fermentasi tersebut, bawah putih akan mengalami perubahan warna menjadi hitam bertekstur kenyal dan lembut serta sedikit rasa asam.

Dijelaskan bahwa kandungan nutrisi dalam 15 gram bawang putih hitam tersebut terdapat 20 kalori, 5 gram protein, 1 gram lemak, 2 gram karbohidrat, 5 gram serat dan 4 gram gula. Selain itu juga berbagai nutrisi lainnya mulai dari vitamin C, B, Folat, Magnesium, Fosfor, Zink, dan Kalsium.

Dengan diketahuinya berbagai kandungan nutrisi yang terdapat dalam bawang putih hitam tersebut, ada juga berbagai manfaat untuk kesehatan tubuh manusia. Dirangkum dari halodoc.com, berikut Lima manfaat bawang putih hitam:

1. Mengurangi resiko kanker

Senyawa bioaktif dalam bawang putih hitam ini dapat bekerja untuk membunuh sel kanker sekaligus sebagai obat alternatif untuk penyakit kanker. Senyawa tersebut juga dapat menghambat bertumbuhnya sekaligus menyebarnya sel tumor, memicu pembentukan protein tertentu untuk membasmi sel kanker dan menghentikan alur tumbuhnya sel.

2. Menurunkan resiko peradangan dalam tubuh

Menjadi salah satu varietas bawang yang memiliki kadar antioksidan yang cukup tinggi hingga mampu untuk menjaga tubuh dari protein kerusakan pada sel atau jaringan akibat terpapar radikal bebas.

3. Meningkatkan fungsi otak

Bawang putih hitam memiliki kandungan antioksidan yang mencegah peradangan terutama akibat zat tambahan pada makanan maupun senyawa lain yang memiliki sifat merusak. Otak terlindungi dari resiko berbagai penyakit yang serius seperti Demensia, Alzheimer dan Parkinson.

4. Menunjang kesehatan untuk jantung

Memiliki sifat antiperadangan dan antioksidan dari senyawa bioaktif didalamnya, baik untuk menunjang kesehatan jantung. Senyawa tersebut juga berperan sebagai penghambat pembentukan protein dan enzim yang menjadi penyebab peradangan.

5. Mencegah terjadinya komplikasi penyakit gula

Membantu menurunkan kadar gula dalam darah dan juga menurunkan trigliserida serta kolesterol. Dalam bawang putih hitam terdapat kandungan antioksidan dan senyawa S-Allylcysteine (SAC) yang terbilang tinggi.