RRI.CO.ID, Sampang - Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Kelompok 11 Universitas Trunojoyo Madura (UTM) mendampingi ibu-ibu di Desa Taddan, Kecamatan Camplong, Kabupaten Sampang, mengolah hasil panen jambu air menjadi produk asinan bernilai ekonomi apda Senin 27 Juli 2026. Langkah ini dilakukan untuk mendongkrak nilai ekonomi buah lokal yang selama ini hanya dijual segar tanpa pengolahan lanjutan.

Pelatihan berlangsung di balai desa diawali dengan praktik langsung dari tahap awal hingga pengemasan.

"Inovasi ini sengaja kami angkat karena potensi jambu air di Desa Taddan sangat melimpah, namun nilai ekonominya kerap anjlok saat panen raya jika hanya dijual mentah. Melalui olahan asinan, buah sederhana ini punya daya saing tinggi dan nilai jual yang jauh lebih mantap, diversifikasi produk pertanian guna memperpanjang daya simpan sekaligus membuka peluang usaha mikro bagi rumah tangga di desa, " tutur Awliya, salah satu mahasiswa yang berada di lapangan, Selasa 28 Juli 2026.

Para mahasiswa menggunakan bahan yang mudah didapat dari lingkungan sekitar, mulai dari jambu air segar, cabai, gula, garam, hingga cuka dapur. Para ibu warga setempat berlatih menentukan takaran bumbu secara presisi agar menghasilkan perpaduan rasa manis, asam, dan pedas yang segar konsisten.

Antusiasme tinggi terpancar dari raut wajah para peserta yang aktif berdiskusi sepanjang sesi pelatihan. Salah satu warga Desa Taddan mengungkapkan bahwa wawasan baru ini sangat aplikatif dan berpotensi menjadi ide bisnis rumahan yang menjanjikan.

"Kami jadi tahu kalau jambu air ternyata bisa diolah jadi jajanan segar yang punya nilai jual. Cara buatnya gampang, bahannya murah, dan rasanya masuk di lidah warga. Ini sangat bermanfaat untuk tambahan penghasilan keluarga," tutur salah seorang ibu rumah tangga peserta pelatihan.

Melalui pendampingan berkelanjutan ini, sinergi antara akademisi dan masyarakat diharapkan tidak berhenti pada sesi praktik semata. Pengolahan jambu air menjadi produk kemasan siap jual ini diharapkan menjadi titik awal kebangkitan UMKM berbasis potensi lokal di Desa Taddan, sehingga mampu memperkuat kemandirian ekonomi warga secara bertahap dan berkelanjutan.