RRI.CO.ID, Purwokerto : Kita patut apresiasi atas upaya dari Dinas Tenaga Kerja, Koperasi dan UKM Kabupaten Banyumas yang telah melakukan kegiatan pelatihan keterampilan pembuatan kue dan manajemen usaha mikro guna meningkatkan ekonomi keluarga//

Berdasarkan hasil observasi dan evaluasi sebelum pelatihan, sebagian besar peserta belum memiliki pengetahuan dan keterampilan yang memadai dalam pengolahan makanan modern serta manajemen usaha sederhana, meskipun memiliki minat untuk memulai usaha di bidang tata boga.

Kita cermati materi dari pelatihan adalah peserta diperkenalkan dengan berbagai teknik dasar pengolahan makanan berbasis bahan lokal, seperti pengolahan hasil perikanan menjadi abon ikan, kerupuk ikan, serta pengolahan hasil pertanian lokal menjadi makanan ringan seperti keripik singkong dan olahan pisang. Peserta juga diajarkan mengenai inovasi resep baru agar produk lebih variatif dan diminati pasar.

Kita berharap pelatihan seperti ini harus juga memberi edukasi mengenai sanitasi dan keamanan pangan. Sehingga peserta memahami pentingnya menjaga kebersihan dapur, peralatan, serta teknik penyimpanan bahan pangan untuk menjaga kualitas produk.

Sebelumnya, sebagian besar pelaku UMKM khususnya boga, masih belum memperhatikan aspek ini dalam proses produksi di rumah tangga mereka. Diharapkan dengan adanya pelatihan, mereka menyadari bahwa kualitas produk sangat dipengaruhi oleh penerapan sanitasi yang baik, terutama jika produk akan dipasarkan ke luar desa atau melalui platform digital.

Kita mendorong dalam pelatihan ada pelatihan manajemen usaha mikro, sehingga mereka mempunyai bekal pengetahuan pencatatan keuangan sederhana, perhitungan harga pokok produksi (HPP), penentuan harga jual, serta strategi penentuan target pasar. Peserta juga dilatih menyusun rencana usaha sederhana.

Penting juga untuk diberikan bekal pada pelaku UMKM adalah workshop pemasaran digital. Sehingga mereka mampu membuat akun bisnis di WhatsApp Business, Facebook Marketplace, dan Instagram. Materi tentang belajar teknik dasar pengambilan foto produk dan pembuatan konten promosi sederhana menggunakan ponsel pintar.

Kegiatan pelatihan keterampilan tata boga dan manajemen usaha mikro yang telah menunjukkan hasil yang positif dalam meningkatkan kapasitas masyarakat, khususnya ibu rumah tangga, dalam mengolah produk pangan berbasis bahan lokal menjadi produk bernilai jual. Dengan adanya dukungan dari pemerintah desa dan semangat kolaboratif dari peserta pelatihan, kegiatan ini diharapkan dapat berlanjut menjadi program pemberdayaan ekonomi desa secara berkelanjutan.