KBRN, Purbalingga : Seorang ibu rumah tangga, bernama Hadiyah Rubi Wahyuni, Warga RT 5 RW 1 Desa Toyareja, Kecamatan Purbalingga Kabupaten Purbalingga sejak tahun 2016 membuat inovasi soto yang tidak biasa yakni Sroto Kelapa Muda.

Pada awalnya Wahyuni panen kelapa muda, dengan jumlah banyak. Sehingga dirinya bingung kelapa muda tersebut akan dibuat jenis makanan apa, karena keluarganya suka dengan Soto sehingga dirinya mencoba membuat Soto atau Sroto ( makanya diseruput) dari bahan kelapa muda untuk mengantikan bihun.

Selain itu batok kelapa muda digunakan sebagai mangkok, kemudian sroto tersebut dibagikan ke saudara dan tetangganya. Ternyata mereka menyukai, sehing dirinya membuat warung di ruang tamu menjual menu Sroto Kelapa Muda.

Rasanya yang segar, gurih karena ada sambel kacang menjadikan Sroto Kelapa Muda disukai oleh masyarakat Purbalingga dan sekitarnya. Menurut Wahyuni dalam sehari dirinya bisa menjual 50 mangkok Sroto Kelapa Muda.

“ Awalanya coba – coba dikasih ke temen, saudara dan tetangga. Ternyata mereka pada suka, kemudian akhirnya saya jualan Sroto Kelapa Muda,” kata Wahyuni.

Untuk bumbu- bumbu yang digunakan Wahyuni mengaku sama dengan bumbu pada umumnya Sroto Sokaraja, atau Banyumasan. Citrasanya dijamin tidak kalah dengan Sroto pada umumnya yang ada di wilayah Kabupaten Banyumas maupun Sokaraja.

Sroto Kelapa Muda terdiri dua rasa, daging sapi dan ayam dengan harga Rp23 ribu permangkok untuk rasa ayam dan Rp25 ribu untuk rasa daging sapi. (RA)