RRI.CO.ID, Banyumas: Datangnya bulan suci Ramadan 1447 H, komoditas kelapa dan santan menjadi primadona di Pasar Manis, Purwokerto Barat. Meski harga terpantau masih stabil, penjualan telah melonjak hingga dua kali lipat dibanding hari biasa.

Ira, salah satu pemilik lapak kelapa giling, mengungkapkan bahwa peningkatan permintaan sudah mulai terasa seiring dengan persiapan masyarakat menyambut puasa. Menurutnya, kelapa dan santan menjadi bahan pokok dalam berbagai hidangan khas Ramadhan, seperti opor ayam, rendang, kolak, hingga aneka kue tradisional.

“Kalau kita itu harga tetap sama. Cuma yang beli lebih banyak. Karena kan yang biasanya ngga bikin rendang jadi bikin. Yang ngga biasanya bikin kolak, ya bikin kolak. Omzetnya tambah Mbak, cuma harga biasa,” ujarnya saat diwawancarai RRI, Rabu (18/2/2026).

Lonjakan permintaan tidak hanya datang dari ibu rumah tangga yang menyiapkan menu berbuka puasa seperti rendang dan serundeng, tetapi juga dari para pedagang takjil. Salah satu pelanggan tetapnya, pedagang es degan, kini meningkatkan pembelian dari 6 kg menjadi 12 kg per hari.

“Tukang es degan itu tambah dia. Biasa sehari 6 kilogram kelapa, sekarang bisa dua kali lipat. Terus kadang kalau yang sate itu bikin gulai, dia kadang dua hari sekali belinya sekarang tiap hari,” ungkapnya.

Untuk mengantisipasi lonjakan permintaan tersebut, Ira tidak hanya mengandalkan satu pemasok saja. Ia bekerja dengan 4 hingga 5 pemasok untuk memastikan ketersediaan kelapa tercukupi untuk 2-3 hari kedepan.

Saat ini, pedagang mematok harga kelapa bulat Rp10.000 per butir, kelapa parut Rp12.000, dan santan murni Rp14.000. Namun harga ini diperkirakan akan mulai merangkak naik secara signifikan saat mendekati lebaran.

“Nanti kurang seminggu Lebaran biasanya harga naik dari pemasok. Pengalaman paling tinggi itu tahun 2025 kemarin, harga santan sampai menyentuh Rp30.000 hingga Rp40.000 per kilogram,” ucapnya.

Ramadhan yang identik dengan berbagai hidangan bersantan membuat komoditas kelapa menjadi primadona musiman yang selalu mengalami lonjakan permintaan setiap tahunnya. (Amanda Aurelia)