KBRN, Banyumas: Tahukah Anda, ada kondisi tertentu yang membuat seseorang tidak bisa mengkonsumsi terigu dan olahannya? Pada orang-orang yang mengidap penyakit Celiac, konsumsi tepung terigu dan olahannya bisa menyebabkan alergi. Kondisi ini mengharuskan pengidap penyakit Celiac mencari alternatif tepung bebas gluten yang tidak mengakibatkan alergi.

Kini, ada banyak sekali alternatif tepung yang bisa dipilih untuk para pengidap penyakit Celiac. Tepung-tepung ini masih bisa diolah menjadi makanan lezat yang aman dikonsumsi. Berikut ini beberapa jenis tepung bebas gluten yang bisa Anda coba:

1. Tepung jagung atau maizena adalah salah satu alternatif pengganti tepung terigu yang mudah diperoleh. Harganya terjangkau dan teksturnya sangat halus. Biasanya, pembuatan tepung jagung dilakukan dengan menggiling jagung sebanyak dua kali agar teksturnya halus. Tepung ini biasanya digunakan untuk memasak agar masakan punya tekstur yang kental. Selain itu, tepung jagung juga sering digunakan sebagai bahan pembuat kue basah, roti manis, kue kering, dan lainnya.

2. Tepung singkong fermentasi atau mocaf adalah pilihan alternatif pengganti tepung yang juga cocok untuk diolah menjadi berbagai makanan. Tepung ini berbeda dengan tepung tapioka walaupun sama-sama terbuat dari singkong. Tepung mocaf punya tekstur yang halus seperti tepung terigu. Oleh karenanya, tepung ini bisa digunakan untuk membuat kue, bolu, brownies, dan kue kering.

3. Tepung sorgum merupakan salah satu jenis tepung alternatif yang bisa ditemukan di toko-toko bahan kue. Tepung ini punya tekstur yang ringan dan biasa digunakan sebagai campuran. Tepung sorgum merupakan salah satu tepung bebas gluten dengan rasa yang sedikit manis. Selain itu, tepung sorgum memiliki kandungan protein serta serat yang tinggi. Kandungan antioksidan yang tinggi juga bisa membantu melawan peradangan tubuh.

4. Tepung almond jadi salah satu alternatif yang bisa diolah dengan mudah, namun harganya cukup mahal. Tepung yang satu ini merupakan hasil gilingan kacang almond beserta kulitnya. Namun, kini ada pula tepung almond kupas. Salah satu makanan yang paling sering dibuat dengan menggunakan tepung almond adalah kue macarons. Kandungan vitamin E nya tinggi yang menyehatkan.

Itulah beberapa tepung yang bisa dipilih sebagai alternatif tepung terigu. Anda bisa memilih mana pun yang terjangkau dan bisa diolah dengan mudah. Tak menutup kemungkinan, nantinya akan ada banyak jenis tepung lain yang bisa menjadi alternatif tepung terigu.