Olahan Daging Sapi yang Empuk dan Kaya Rasa untuk Menu Makan Siang Keluarga

RRI.CO.ID, Purwokerto - Daging sapi menjadi salah satu bahan makanan favorit banyak keluarga karena dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Namun, tidak sedikit orang yang merasa kesulitan membuat daging sapi yang empuk dan kaya rasa. Padahal, dengan bumbu sederhana dan teknik memasak yang tepat, hidangan daging sapi rumahan bisa terasa istimewa layaknya masakan restoran.

Dikutip dari berbagai sumber,salah satunya dari Kompas.com, berikut resep praktis daging sapi empuk dengan cita rasa mewah yang cocok disajikan untuk makan keluarga maupun acara spesial.

Bahan-Bahan :

500 gram daging sapi bagian sengkel atau has dalam

3 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus

5 siung bawang merah, iris tipis

2 lembar daun salam

2 cm jahe, memarkan

1 batang serai, memarkan

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan saus tiram

1 sendok teh lada bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

Garam secukupnya

Gula secukupnya

500 ml air

Minyak goreng secukupnya

Bawang goreng untuk taburan

Cara Memasak :

1. Pilih dan Potong Daging

Gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak agar hasil masakan lebih gurih. Potong daging melawan arah serat supaya teksturnya lebih empuk saat disantap.

2. Rebus Daging

Rebus daging selama sekitar 30–40 menit hingga setengah empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Air rebusan pertama bisa digunakan sebagai kaldu agar rasa masakan semakin gurih.

3. Tumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, serai, dan daun salam agar aroma masakan semakin sedap.

4. Masak Daging

Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.

5. Tambahkan Bumbu Pelengkap

Tuangkan kecap manis dan saus tiram, lalu tambahkan lada, pala, garam, dan sedikit gula. Aduk rata hingga aroma harum keluar.

6. Ungkep Hingga Empuk

Tambahkan air kaldu rebusan daging, kemudian masak dengan api kecil selama 20–30 menit sampai kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna. Teknik memasak perlahan ini membuat daging lebih empuk dan rasa semakin kaya.