RRI.CO.ID, Tegal - Nasi Ponggol adalah salah satu kuliner khas Kota Tegal, yang biasa dijadikan menu utama sarapan, untuk memulai aktivitas di pagi hari hingga siang.

Seperti nasi rames umumnya, nasi ponggol disajikan dengan lauk sambal goreng tempe atau orek tempe dan mi goreng kampung. Namun, tak jarang pula nasi ini juga disajikan dengan menu pelengkap seperti tumis kacang panjang dan sayur labu siam.

Bagi anda yang berada diluar kota Tegal, bisa kok membuatnya dirumah, Tertarik mencobanya? Yuk, intip resep nasi ponggol khas Tegal berikut ini!

Bahan-bahan:

• 300 gram tempe

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 2 lembar daun salam

• 1/2 sdt kaldu sapi bubuk

• 1/2 sdm gula merah

• 1 sdm kecap manis

• Secukupnya garam

• 800 ml santan kental

• 1 liter beras

• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih

• 8 buah bawang merah

• 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera

• 10 buah cabai merah

Cara membuatnya :

1. Langkah pertama potong tempe berbentuk kotak-kotak kecil, lalu sisihkan.
2. Selanjutnya cuci beras hingga bersih, lalu masak dengan rice cooker hingga matang.
3. Tuangkan secukupnya minyak, kemudian goreng tempe hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Haluskan cabai rawit, iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
5. Tuangkan sedikit demi sedikit santan, lengkuas, kemudian tambahkan garam dan gula merah.

6. Aduk hingga mendidih, masukkan potongan tempe, dan kecap manis.

   Nah, Nasi ponggol khas Tegal pun siap untuk dinikmati.