RRI.CO.ID, Purwokerto : Menyantap hidangan manis menjadi tradisi wajib disetiap bulan Ramadan. Namun, penting untuk diingat bahwa mengonsumsi makanan manis dengan kondisi perut kosong dapat menyebabkan lonjakan drastis gula darah dan meningkatkan risiko diabetes. Oleh karena itu, memilih makanan manis yang tetap aman untuk dikonsumsi ketika berbuka lebih dianjurkan.

Bubur kacang hijau kerap dijadikan pilihan hidangan manis yang ramai diminati masyarakat, terutama saat bulan Ramadan. Umumnya, disajikan dengan selembar roti tawar dan santan yang lezat. Lantas, apakah bubur kacang hijau dapat menjadi alternatif hidangan manis yang aman dikonsumsi di bulan Ramadan?

“Berdasarkan riset yang sempat aku lakukan, ternyata kacang hijau banyak loh manfaatnya. Beberapa diantaranya nih, protein dan seratnya tinggi. Sudah gitu, kalorinya juga rendah, pokoknya cocok untuk diet,” ungkap Adit.

Adit, salah seorang mahasiswa rantau di Purwokerto, menyebutkan bahwa berdasarkan riset yang ia lakukan, kacang hijau memiliki kandungan protein dan serat yang tinggi yang tentunya aman untuk menstabilkan gula darah dan rendah kalori.

Selain kaya akan berbagai nutrisi baik, kacang hijau juga memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. Berdasarkan riset yang Adit lakukan, kacang hijau mampu melancarkan pencernaan, menurunkan risiko penyakit jantung, serta membantu menjaga bahkan menurunkan berat badan.

Adit juga mengungkapkan, pemakaian santan sebagai bahan pendukung pada olahan bubur kacang hijau yang menghadirkan cita rasa gurih dinilai dapat menjadi penyumbang lemak atau kolesterol berlebih. Maka dari itu, penggunaan santan dapat digantikan dengan susu sapi full cream maupun susu evaporasi tanpa mengubah rasa dan tekstur khas bubur kacang hijau.

Secara ringkas, memperhatikan proses pengolahan dan penggunaan bahan pendukung yang tepat, membuat kacang hijau dipandang buka sekadar bahan makanan biasa, melainkan juga dapat menghasilkan olahan yang sehat, bernutrisi tinggi, dan bernilai ekonomis.

(Milly)