RRI.CO.ID, Purwokerto: Mengolah bahan makanan yang tersedia di rumah kerap menghasilkan menu tak terduga. Dari bahan sederhana yang ada di lemari es, lahir kreasi brokoli nugget yang praktis, tinggi protein, dan ramah anak.

Menu yang dibagikan oleh kreator Tiktok @merniyoss ini dibuat dengan bahan dasar brokoli yang dikombinasikan dengan ayam giling, telur, dan keju. Teksturnya lembut, rasanya gurih, dan cocok dijadikan stok makanan rumahan. Proses pembuatannya pun relatif mudah dan fleksibel karena bisa dipanggang, dimasak dengan air fryer, atau digoreng di wajan.

Selain bernutrisi, menu ini juga bisa disimpan sebagai frozen food sehingga praktis untuk kebutuhan seharihari. Brokoli sebagai bahan utama berperan sebagai sumber serat, sementara ayam dan telur menyumbang protein yang dibutuhkan anak.

Resep Nugget Brokoli

Bahan-bahan

- 200 gram brokoli (dikukus, lalu dicincang kasar)

- 150 gram ayam giling

- ½ buah bawang bombay (dicincang kasar, ditumis hingga harum)

- 1 butir telur

- Keju mozzarella secukupnya

- Garam secukupnya

- Lada secukupnya

- Kaldu jamur secukupnya

- Onion powder secukupnya

- Gula secukupnya

Cara Membuat Brokoli Nugget

1. Kukus brokoli hingga empuk, lalu cincang kasar

2. Tumis bawang bombay hingga harum, sisihkan

3. Campurkan brokoli, ayam giling, telur, bawang bombay, keju, dan seluruh bumbu

4. Aduk hingga semua bahan tercampur merata

5. Bentuk adonan menyerupai nugget sesuai selera

6. Semprotkan sedikit minyak di atas adonan

7. Panggang selama ±45 menit dengan suhu 200°C

8. Alternatif: bisa menggunakan air fryer atau digoreng di wajan

Bahan White Sauce (Cocolan)

2 sdm Greek yogurt

2 sdt light cream cheese

Madu secukupnya

Lada hitam secukupnya

Parsley secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuat White Sauce

1. Campurkan semua bahan dalam satu wadah

2. Aduk hingga rata

3. Cicipi dan sesuaikan rasa

Menu brokoli nugget ini dapat menjadi alternatif camilan sehat maupun lauk pendamping. Selain praktis, kandungan gizinya membuatnya cocok untuk anak maupun orang dewasa yang ingin mengonsumsi makanan rumahan dengan komposisi lebih seimbang. (Dinda)