RRI.CO.ID, Purwokerto : Martabak tuna telur menjadi salah satu pilihan makanan rumahan yang sederhana, hemat, dan tetap bernutrisi. Berbeda dengan martabak pada umumnya yang digoreng dan tinggi minyak, martabak ini dibuat dengan cara dipanggang sehingga lebih rendah kalori dan cocok untuk dinikmati oleh siapa saja, termasuk yang sedang menjaga pola makan. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan dan tidak membutuhkan biaya besar, sehingga pas untuk menu sehari-hari di rumah.

Resep yang dibagikan oleh Elaine Hanafi ini menggunakan bahan utama kulit lumpia sebagai pengganti adonan martabak. Kulit lumpia ditata di atas piring lalu dijejer rapi di dalam loyang hingga menutupi seluruh bagian dasar. Kulit ini berfungsi sebagai lapisan luar martabak yang tipis, renyah, dan ringan. Penggunaan kulit lumpia membuat proses memasak menjadi lebih praktis tanpa perlu membuat adonan dari awal.

Isian martabak dibuat dari campuran telur, bawang, dan daun bawang yang diaduk hingga merata. Agar cita rasa tetap gurih tanpa harus menggunakan penyedap berlebihan, isian dibumbui dengan kaldu jamur non-MSG dari Etira yang mengandung jamur asli dan memiliki rasa alami. Selain itu, ditambahkan tuna dari Etira sebagai sumber protein yang membantu membuat martabak lebih mengenyangkan dan bergizi. Semua bahan diaduk hingga tercampur sempurna sebelum dituangkan ke dalam loyang.

Setelah isian dituangkan di atas kulit lumpia, loyang kemudian dipanggang menggunakan oven atau air fryer hingga matang. Proses pemanggangan ini membuat martabak matang merata tanpa perlu minyak berlebih. Hasilnya adalah martabak dengan tekstur lembut di bagian dalam dan sedikit renyah di bagian kulitnya, namun tetap terasa ringan saat dikonsumsi.

Martabak tuna telur ini menjadi bukti bahwa makanan enak tidak harus mahal atau tinggi kalori. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang sehat, menu ini bisa menjadi alternatif camilan atau lauk praktis yang ramah di kantong dan baik untuk tubuh. Cocok disajikan untuk keluarga, anak-anak, maupun sebagai ide menu sehat sehari-hari. (Silma)