RRI.CO.ID, Purwokerto : Ayam kukus sambal mbe menjadi salah satu pilihan menu rumahan yang sederhana namun kaya rasa. Perpaduan ayam kukus yang gurih dengan sambal mbe khas Bali menghadirkan sensasi pedas dan aromatik yang menggugah selera.

Selain lezat, menu ini juga cocok dijadikan pilihan makanan diet karena tinggi protein dan menggunakan minyak kelapa sebagai sumber lemak.

Pengolahan ayam dengan cara dikukus membantu mempertahankan nutrisi alami, sekaligus mengurangi penggunaan minyak berlebih. Resep yang dibagikan oleh Martin Natadipraja ini ditambah sambal mbe yang kaya bumbu, hidangan ini tetap terasa nikmat meski dimasak dengan cara yang lebih sehat.

Bahan utama:

● 500 gram paha ayam

● 2 sendok makan saus tiram

● ½ sendok teh garam

● 1 sendok teh bawang putih bubuk

Bahan sambal mbe:

● 7 siung bawang putih

● 15 siung bawang merah

● 10 buah cabai rawit merah

● ½ buah terasi

● 1 buah jeruk limau

● 50 ml minyak kelapa

Cara Membuat:

1. Marinasi paha ayam dengan saus tiram, garam, dan bawang putih bubuk. Diamkan selama 20–30 menit agar bumbu meresap.

2. Kukus ayam hingga matang dan empuk. Sambil menunggu ayam matang, siapkan bahan sambal mbe.

3. Potong bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit.

4. Tumis seluruh bahan sambal mbe menggunakan minyak kelapa hingga harum dan matang.

5. Suwir daging ayam yang telah dikukus sesuai selera.

6. Sajikan ayam suwir dengan kuah kaldu alami dari hasil kukusan serta sambal mbe di atasnya.

Ayam kukus sambal mbe memiliki rasa gurih alami dari ayam yang dipadukan dengan pedas dan aroma khas sambal mbe.

Menu ini cocok dijadikan pilihan makanan sehat karena kaya protein, rendah minyak, serta menggunakan minyak kelapa yang lebih stabil saat dipanaskan.

Tidak heran jika ayam kukus sambal mbe dapat menjadi alternatif menu diet tanpa harus mengorbankan rasa.

Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang mudah, ayam kukus sambal mbe bisa menjadi inspirasi menu harian yang lezat, sehat, dan mengenyangkan. (Nisrina)