RRI.CO.ID, Purwokerto: Dimsum adalah salah satu tradisi makan Cina yang paling terkenal dan kaya akan budaya. Dimsum sendiri berarti "makanan kecil" dalam bahasa Kanton, dan biasanya disajikan dalam bentuk porsi kecil dan lezat. Tradisi makan dimsum ini telah ada selama ribuan tahun dan telah menjadi bagian integral dari budaya Cina.

Konten kuliner di media sosial kembali menghadirkan inovasi resep praktis. Salah satunya dimsum versi sederhana berupa xiao long bao tanpa bungkus yang viral di TikTok karena dinilai mudah dibuat tanpa proses lipat dan membungkus.

Resep ala Martin Natadipraja ini memanfaatkan alat chopper sehingga seluruh bahan dapat diolah sekaligus, namun tetap menghasilkan tekstur daging lembut dengan kuah kaldu gurih saat dikukus.

Bahan utama:

● 400 gram paha ayam fillet (bisa diganti daging sapi giling)

● 1 butir putih telur

● 3 siung bawang putih parut

● 2 cm jahe parut

● 2 sdm tepung tapioka

● 2 sdm kecap asin

● 1 sdm minyak wijen

● 100 ml air kaldu

● ½ sdt garam

● ½ sdt merica

● Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Giling seluruh bahan menggunakan chopper hingga halus dan tercampur rata.

2. Ratakan adonan dalam mangkuk tahan panas.

3. Siram dengan air kaldu agar menghasilkan kuah saat dikukus.

4. Tutup adonan menggunakan kulit gyoza atau kulit pangsit.

5. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang.

Dimsum ini disarankan disantap selagi hangat dan cocok dipadukan dengan chili oil. Resep tersebut menjadi contoh kreativitas konten kuliner digital yang menghadirkan alternatif memasak praktis bagi masyarakat. (Dinda)