KBRN, Purwokerto : Nugget adalah salah satu makanan favorit banyak orang, terutama anak-anak. Namun, nugget yang dijual di restoran atau supermarket seringkali mengandung bahan-bahan yang tidak sehat, seperti pengawet dan pewarna buatan. Jika Anda ingin membuat nugget yang sehat dan lezat, maka membuat nugget homemade adalah pilihan yang tepat.

Nugget rumahan menjadi alternatif terbaik untuk menghindari konsumsi bahan pengawet dan penyedap rasa berlebihan yang sering ditemukan pada produk pabrikan. Dengan membuat sendiri di rumah, kita memiliki kontrol penuh atas pemilihan bahan baku, seperti menggunakan dada ayam tanpa lemak atau ikan segar sebagai sumber protein berkualitas.

Melansir dari laman kesehatan Halodoc, konsumsi makanan olahan (ultra-processed food) yang terlalu sering dapat meningkatkan risiko masalah metabolisme, sehingga beralih ke masakan rumahan adalah langkah preventif yang bijak untuk menjaga kesehatan jangka panjang.

Kunci utama nugget rumahan yang sehat terletak pada penambahan sayuran ke dalam adonan untuk meningkatkan asupan serat. Bahan-bahan seperti wortel, bayam, atau brokoli yang dicincang halus tidak hanya menambah nilai gizi, tetapi juga memberikan tekstur yang lebih lembut.

Berdasarkan pedoman Isi Piringku dari Kementerian Kesehatan RI, gizi seimbang harus mencakup protein dan sayuran dalam porsi yang tepat. Dengan mencampurkan sayur langsung ke dalam nugget, anak-anak yang sulit makan sayur tetap bisa mendapatkan nutrisi mikro seperti Vitamin A dan Vitamin C dengan cara yang menyenangkan.

Metode memasak juga sangat menentukan kualitas nutrisi dari nugget yang dihasilkan. Dibandingkan dengan teknik deep frying yang menambah kadar lemak jenuh, nugget rumahan lebih disarankan untuk dimasak dengan cara dipanggang dalam oven atau menggunakan air fryer.

Penelitian dalam jurnal kesehatan sering menekankan bahwa suhu penggorengan yang terlalu tinggi dapat merusak nutrisi protein dan meningkatkan kalori secara signifikan. Penggunaan tepung roti gandum utuh (whole wheat) sebagai pelapis juga bisa menjadi pilihan untuk menambah kandungan serat dibandingkan tepung putih biasa.

Terakhir, nugget rumahan memberikan keamanan bagi sistem pencernaan karena bebas dari kandungan natrium tinggi dan MSG (Monosodium Glutamat) yang berlebih. Kadar garam yang tinggi pada makanan olahan komersial diketahui berkaitan dengan risiko hipertensi, bahkan sejak usia dini.

Dengan memanfaatkan bumbu alami seperti bawang putih, lada, dan sedikit garam laut, kita tetap bisa menghasilkan cita rasa yang lezat namun tetap aman bagi jantung. Membuat nugget dalam jumlah banyak dan menyimpannya di freezer adalah strategi cerdas untuk menyediakan stok makanan sehat di tengah kesibukan harian.