KBRN, Banyumas: Sarapan merupakan kebutuhan penting bagi tubuh, menu sarapan yang kurang bervariasi seringkali membuat jenuh. Untuk menghadirkan variasi yang tetap sehat dan praktis, muffin pisang bisa menjadi pilihan.

Selain mudah dibuat, hidangan ini menghadirkan rasa manis alami dan tekstur yang lembut. Dengan bahan yang mudah ditemukan dirumah, hidangan ini cocok untuk dijadikan menu sarapan bergizi untuk memulai hari.

Bahan yang dibutuhkan:

• 250 gr Pisang matang sekali (haluskan pakai garpu)
• 100 gr gula pasir
• 1 sdt vanilli
• 2 butir Telur
• 40 ml Minyak sayur
• 60 gr (4 sdm) butter/margarin, lelehkan
• 140 gr terigu protein sedang (14 sdm)
• 15 gr susu bubuk (optional) (2 sdm)
• 1 sdt Baking Powder
• ¼ sdt baking soda (soda kue)
• 20 gr Cokelat Bubuk (3 sdm)
• ¼ sdt Garam
• Cup muffin ukuran 3/4

Cara membuat:

• Haluskan pisang menggunakan garpu, untuk tekstur bisa menyesuaikan selera
• Lelehkan 4 sdm margarin/butter diatas kompor
• Masukkan telur dan gula pasir, kemudian aduk memakai wisker sampai tercampur rata
• Masukkan minyak sayur secara perlahan, disusul dengan margarin leleh dan vanili, aduk sampai tercampur dan pastikan gula pasirnya larut
• Masukkan pisang yang sudah dihaluskan kedalam adonan
• Masukkan bahan halus yaitu terigu, coklat bubuk, susu bubuk, Baking Powder, baking soda dan garam, jangan lupa saring terlebih dahulu dan aduk sampai merata
• Masukan adonan ke cup 3/4 atau tempat muffin kemudian beri toping sesuai selera
• Panggang di oven yang sudah di panaskan kurang lebih 30 menit/sampai matang.

Muffin pisang siap dihidangkan untuk menu sarapan maupun cemilan sehat disiang hari.