KBRN, Kebumen : Sate ambal menjadi salah satu kuliner yang tidak boleh dilewatkan ketika berkunjung ke Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah. Berbeda dengan sate ayam pada umumnya, sate ambal disajikan dengan bumbu saus yang dicampur dengan tempe kedelai. Rasanya unik dan menggunggah selera.

Kuliner legendaris ini tidak hanya digemari warga lokal, tetapi menarik perhatian di wisatawan dari luar daerah. Sesuai dengan namanya, sate ambal bisa dengan mudah ditemukan di sepanjang Jalan Daendels Ambal, Kabupaten Kebumen. Jalan tersebut merupakan jalur alternatif penghubung antara Kebumen dan Cilacap.

Ciri khas sate ambal ada pada cara pengolahan dan bumbu sambalnya. Daging ayam yang sudah dipotong tipis, dimarinasi dengan bumbu khas dan dimasak setengah matang. Saat akan disajikan, sate dipanggang di atas bara api dengan olesan bumbu rempah rahasia. Bumbu akan lebih meresap ke serat daging karena sudah dimasak sebelumnya dan menghasilkan tekstur empuk dan lembut.

Bumbu sambal yang digunakan terbuat dari tempe rebus dihaluskan bersama rempah-rempah, gula jawa, santan, dan sedikit kacang. Tempe yang digunakan tempe semangit yaitu tempe yang sudah difermentasi selama beberapa hari. Bumbu tersebut menghasilkan citarasa manis, gurih, asin, dan sedikit pedas yang menggugah selera.

Ketika disajikan, sate ayam yang telah dibakar dengan sempurna disiram dengan bumbu sambal tempe. Tekstur bumbu yang kental, rasa daging ayam yang empuk dan juicy, serta aroma bakaran arang menjadikan sate ambal sebagai salah satu warisan kuliner yang layak dibanggakan di Kebumen. Perpaduan ini menciptakan pengalaman kuliner yang tidak hanya nikmat, tetapi juga berbeda dari sate pada umumnya.

Dengan harga yang terjangkau yaitu Rp40.000 per porsi, pengunjung sudah bisa menikmati 20 tusuk sate ambal lengkap dengan bumbu khasnya. Harga ini tergolong terjangkau mengingat keunikan dan kelezatan rasa yang ditawarkan.

Tak heran, sate ambal kerap menjadi favorit wisatawan yang datang ke Kebumen. Selain nikmat, kuliner ini juga menjadi bagian dari warisan budaya lokal yang patut dilestarikan.

Jika berkesempatan mengunjungi Kebumen, jangan lewatkan untuk mencicipi Sate Ambal dan rasakan sensasi lezatnya yang tiada dua.