KBRN, Purwokerto : Kue berukuran mungil dengan kulit luar yang lembut dan bagian tengah berisi lelehan cokelat hangat ini telah lama menjadi favorit pencinta hidangan penutup. Perpaduan rasa manis dan sedikit pahit dari cokelat hitam tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga bermanfaat bagi suasana hati.

Mengutip dari website Kementerian Kesehatan RI, senyawa dalam cokelat hitam dapat merangsang pelepasan hormon serotonin dan endorfin yang berperan dalam meningkatkan mood.

Hal serupa disampaikan oleh World Health Organization (WHO), yang menyebut konsumsi cokelat hitam dalam jumlah wajar dapat memicu pelepasan kedua hormon tersebut. Kue ini dikenal dengan nama lava cake, yang dapat dibuat di rumah tanpa menggunakan oven dan menggunakan bahan-bahan yang sederhana.

Bahan-Bahan:

1. 200 gram dark chocolate (minimal 70% kakao)

2. 100 gram mentega

3. 3 butir telur utuh

4. 2 butir kuning telur

5. 100 gram gula pasir

6. 50 gram tepung terigu serbaguna

7. 1 sdt ekstrak vanila

8. Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Lelehkan cokelat dan mentega dalam wadah tahan panas menggunakan teknik double boiler atau di atas panci berisi air mendidih. Aduk hingga halus dan sisihkan.

2. Campur telur dan gular pasir, kemudian kocok hingga mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan ekstrak vanila.

3. Kemudian campurkan cokelat leleh ke dalam adonan telur, aduk perlahan hingga tercampur rata.

4. Saring tepung terigu dan garam, masukkan ke adonan, lalu aduk balik hingga tidak ada gumpalan.

5. Olesi cetakan tahan panas dengan mentega dan taburi sedikit tepung.

6. Tuang adonan hingga ¾ bagian cetakan.

7. Siapkan panci kukusan, panaskan air hingga mendidih. Agar uap air tidak menetes ke adonan,bungkus tutup kukusan dengan menggunakan kain bersih.

8. Kukus adonan selama ±8–10 menit dengan api sedang, hingga bagian luar matang tetapi bagian tengah masih lembut.

9. Terakhir, angkat dan diamkan sejenak, lalu keluarkan dari cetakan. Sajikan hangat dengan taburan gula halus atau es krim.

Selain mudah dibuat, lava cake ini bisa menjadi camilan penutup yang memanjakan lidah sekaligus memperbaiki suasana hati. Cocok untuk dinikmati sendiri maupun bersama keluarga di momen santai.