KBRN, Banyumas: Bubur ayam masih menjadi salah satu pilihan masyarakat untuk mengisi energi di pagi hari. Teksturnya yang lembut, hangat, dan mudah dicerna membuat makanan ini cocok dikonsumsi berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga dewasa.

Di Kabupaten Banyumas, penjual bubur ayam mudah ditemui di berbagai sudut kota, baik yang berkonsep warung atau kaki lima di pinggir jalan. Salah satu yang menjadi favorit adalah Bubur Mang Iwan, yang kini memiliki beberapa cabang di Kota Satria.

Salah satu pegawai, Hari, menyampaikan bahwa Bubur Ayam Mang Iwan awalnya hanya menyediakan bubur ayam original dan kacang hijau. Namun, kini menu yang disediakan bervariasi, seperti bubur ayam dengan topping jamur dan kornet.

Hari menambahkan, keunikan Bubur Mang Iwan terletak pada penggunaan bahan berkualitas premium, seperti beras dan gula pilihan, serta kuah yang berkaldu. Hal ini, menurutnya, menjadi alasan pelanggan terus kembali karena rasa buburnya yang istimewa dan berbeda.

“Yang membuat beda mungkin, yang pertama kami menggunakan bahan yang berkualitas premium, mulai dari berasnya, gulanya. Kuahnya kalau disini lebih terasa kaldunya,” kata hari kepada RRI, Senin (25/8/2025).

Hari juga mengungkapkan bahwa menu spesial biasa dan spesial jamur adalah yang yang diminati oleh para pelanggan. Dari total pembeli, sekitar 60 persen merupakan mahasiswa, sehingga pada saat libur jumlah pembeli cenderung menurun.

Untuk pengembangan ke depan, Hari menyaampaikan bahwa usaha Bubur Mang Iwan berkembang secara bertahap dan kemungkinan akan menambah variasi menu baru, meskipun saat ini belum bisa dipastikan.

“Belum bisa dipastikan, tetapi kemungkinan ada penambahan variasi menu baru,” tutur Hari. (FR/Mutia).