KBRN, Banyumas: Di salah satu sudut Pasar Wage Purwokerto, ada warung tenda kaki lima yang tampak ramai diserbu pelanggan. Warung tersebut menjual soto mie, kuliner khas Kota Bogor, Jawa Barat.

Sang pemilik, Arya, menyampaikan bahwa ia sudah membuka usaha sejak tahun 2013. Soto mie yang dijualnya sedikit mengalami modifikasi karena berbeda dari versi aslinya, terutama pada bahan dan proses pembuatannya.

“Mie-nya tidak saya rebus, tetapi saya kukus, sehingga teksturnya kenyal dan tidak cepat lembek saat terkena kuah. Kemudian kuahnya saya pakai rempah-rempah, tanpa santan, berbeda dari aslinya,” ujarnya Kepada RRI Minggu (7/9/2025).

Satu porsi soto mie tanpa nasi di kedainya dijual dengan harga Rp16.000, sedangkan jika ingin ditambah nasi, pelanggan cukup menambah Rp2.000. Saat ini, Arya telah membuka cabang di Dukuhwaluh dekat Universitas Muhammadiyah Purwokerto dan berencana untuk terus mengembangkan bisnisnya ke depannya.

“Soto Mie Bogor Arya buka mulai pukul 09.00 sampai 16.00 WIB, tetapi biasanya tutup lebih cepat kalau lagi ramai,” ujar Arya.

Dengan usaha yang konsisten menjaga kualitas dan inovasi di bagian cabang, Arya berharap dapat terus melestarikan cita rasa khas soto mie Bogor di tengah perkembangan kuliner yang semakin beragam.

Sementara itu, salah satu konsumen, Kokom, mengaku sudah lama menjadi langgaran Soto Mie Bogor Arya. Ia merasa rasa soto ini pas dan hargamya juga terjangkau, sesuai dengan kualitas yang didapatkan.

“Saya memilih soto mie ini disini karena rasanya sudah sangat khas Bogor dan cocok di lidah saya yang orang sunda,” kata Kokom.

Secara keseluruhan, soto mie Bogor di pasar Wage tidak hanya menjadi menjadi pilihan kuliner yang menyenangkan, tetapi juga menghadirkan rasa yang menggugah selera dan memuaskan pelanggan lama maupun baru. (FR/Muthia).