KBRN, Purwokerto: Jajanan kaki lima selalu menjadi incaran banyak orang, baik anak-anak hingga dewasa. Siapa yang tak suka dengan makanan seperti, cilok, batagor, siomay, dan semacamnya, semua itu merupakan jajanan kaki lima.

Makanan tersebut memang tak pernah gagal dalam memanjakan lidah, rasanya gurih, asin, dan pedas menjadi favorit banyak orang. Membayangkannya saja sudah lezat, tapi apakah jajanan tersebut baik untuk kesehatan?

Tidak usah bingung dan resah, karena zaman sekarang banyak alternatifnya. Resep cilok sehat ala Elaine Hanafi dapat menjadi solusi, cilok yang dibuat dengan bahan dasar tahu dan dada ayam membuat jajanan ini jauh lebih sehat. Berikut merupakan beberapa tahapan dan bahan yang harus disiapkan.

Bahan-bahan:

• 200 gram tahu putih (silk tofu), tiriskan airnya tetapi jangan terlalu kering

• 170 gram tepung tapioka

• 100 gram dada ayam. Ayam dapat dicincang kecil terlebih dahulu, direbus, lalu tiriskan hingga kering

• 1 siung bawang putih parut

• 1 sdt garam

• ½ sdt kaldu jamur

• ½ sdt lada

Cara membuat:

1. Hancurkan tahu menggunakan garpu atau ulekan sampai benar-benar halus, bisa menggunakan blender juga

2. Peras tahu, tapi jangan terlalu kering, biarkan agak lembab agar adonan tetap lembut

3. Tambahkan tepung tapioka, garam, lada, dan kaldu jamur. Setelah itu, aduk rata

4. Masukkan potongan dada ayam rebus, aduk lagi sampai adonan bisa dipulung (dibentuk). Jika adonan terlalu kering, tambahkan 1-2 sdm air biasa

5. Bentuk adonan bulat-bulat kecil seperti cilok

6. Rebus hingga permukaan cilok terlihat transparan

7. Lalu, kukus selama 15-20 menit hingga matang. Biarkan dingin sebelum disimpan ke dalam kulkas atau freezer

Selain resep dan cara membuatnya Elaine Hanafi juga membagikan tips supaya adonan cilok lebih empuk dan tahan hingga beberapa hari, perhatikan tipsnya.

Tips agar adonan lembut:

• Hindari terlalu banyak tepung. Jika adonan sudah bisa dipulung (dibentuk), stop tambahkan tepung

• Gunakan tahu yang masih agak basah (jangan diperas kering)

• Dada ayam boleh direbus sebentar saja, jangan overcook agar tidak kering dan keras saat dicampur

• Bentuk ukuran cilok kecil-kecil saja

Tidak pas rasanya jika cilok tidak ditemani oleh saus/sambal, untuk membuat saus dapat disesuaikan dengan kreativitas masing-masing. Anda dapat menambahkan sesuai selera, misalnya dengan saus korea.

Setelah ini, tak perlu khawatir lagi bagi yang sedang menjalankan diet, karena resep ini lebih sehat dan diet friendly. Jangan lupa untuk recook dan simpan untuk stok camilan di rumah! (Izza)