KBRN, Purwokerto: Cobek batu adalah alat dapur tradisional yang digunakan untuk menghaluskan bumbu. Alat ini biasanya dipakai bersama ulekan. Dibuat dari batu alam, cobek batu terkenal kuat dan tahan lama. Proses manual ini membuat bumbu lebih halus dan aromanya lebih keluar.
Cobek batu masih banyak digunakan di dapur rumah maupun warung makan. Alat ini penting untuk membuat sambal, bumbu pecel, hingga rendang. Rasanya dianggap lebih enak jika bumbunya diulek, bukan diblender. Karena itu, cobek batu jadi simbol cita rasa asli masakan Indonesia.
Biasanya, cobek batu terbuat dari batu andesit atau granit. Bentuknya bundar dengan permukaan agak kasar. Ada yang kecil untuk rumah, ada juga yang besar untuk dapur restoran. Pembuatannya butuh keahlian agar kuat dan nyaman dipakai.
Walau alat modern makin banyak, cobek batu tetap digunakan. Rasanya tidak tergantikan oleh blender atau alat lain. Cobek batu bukan hanya alat dapur, tapi juga bagian dari budaya dan tradisi kuliner Indonesia.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....